Un parere per quanto riguarda il consumo di ossobuchi
Rubriche II nutrizionista risponde Alimentazione e salute
Domanda
Buongiorno,
vorrei un parere per quanto riguarda gli ossobuchi.
Mi hanno detto che il midollo dell'ossobuco è molto grasso, quindi avendo un marito cardiopatico in teoria non dovrei più farli. E se invece prima di cuocerli lo togliessi?
Grazie e buona giornata.
Roberta da Torino
Risposta
Carissima Roberta,
anche un soggetto cardiopatico può di tanto in tanto permettersi uno "sfizio" per cui come dico sempre l'unità di misura della moderazione permette di avere non solo uno stile alimentare equilibrato ma anche a tratti gratificante. Con questo voglio dire che se suo marito non è in sovrappeso, e la sua alimentazione attuale è priva di eccessi di zuccheri semplici e grassi, una volta al mese un ossobuco è concesso.
Serena giornata
Dott. Luigi Schiavo
Dott. Luigi SCHIAVO
Primo Policlinico, Seconda Università di Napoli, Ambulatorio di Chirurgia dell'obesità (IX Chirurgia Generale)
Nutrizionista (Numero Iscrizione Albo 055729)
Dottore di Ricerca [Settore Fisiologia, Endocrinologia e Metabolismo]
Socio SICOB [Società Italiana di Chirurgia dell'Obesità e delle Malattie Metaboliche]
Responsabile per la Regione Campania della Fondazione Italiana per la Lotta all'Obesità Infantile ONLUS
Esercita a:
CASERTA
Via F. Daniele 10 (angolo Via Roma-Corso Trieste), (Centro Medico VILLA ROSA), tel. 0823/1702419-22
LUSCIANO (CE)
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MARCIANISE (CE)
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