Alchermes

L'alchermes è un liquore composto da alcool a 95°, zucchero, acqua, cannella, chiodi di garofano, cardamomo, altri aromi e spezie varie e colorato con cocciniglia, che gli conferisce il caratteristico colore rosso, da cui deriva anche il nome.

E' un liquore sciropposo, particolarmente dolce e aromatico, di gradazione attorno ai 25-30°.

L'alchermes è utilizzato in cucina nella preparazione dei dolci, per colorare e bagnare gli impasti.

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Conservare l'alchermes a tempreratura ambiente, in luogo fresco e asciutto, anche una volta aperta la bottiglia.