Come utilizzare i tuorli

di Barbara Farinelli

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Domanda

Buongiorno

Volevo provare a fare delle meringhe, mi date un consiglio su come utilizzare i tuorli? Magari qualche crema particolare per le meringhe stesse.

Grazie
Barbara da Torino

Risposta

Ciao Barbara
Per utilizzare i tuorli che ti avanzano dalla preparazione delle meringhe puoi preparare un'ottima coppa di crema e fragole che puoi mettere in una larga ciotola e decorare con piccole meringhette. Se le fragole non sono di stagione, puoi realizzare la composta con qualsiasi tipo di frutta. In alternativa puoi preparare una crema tradizionale.

Se invece devi preparare una ricetta dove ti occorrono molti tuorli e non hai tempo di preparare le meringhe puoi congelare gli albumi. Quando li utilizzerai saranno come freschi. Si possono così conservare per 3 mesi circa.

Un caro saluto
Barbara

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