Il 29 gennaio Perugia celebra il "Torcolo di San Costanzo"
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Il 29 gennaio a Perugia il patrono San Costanzo, patrono della città, ci celebra con il goloso torcolo: il buonissimo dolce tipico della gastronomia locale.
Il torcolo è una delizia a forma di ciambella, preparata con pasta lievitata, canditi, uva passa, pinoli e anice.
Secondo la tradizione il buco della ciambella rappresentava il collo tagliato di San Costanzo, mentre i cinque tagli obliqui che si fanno sulla superficie del dolce significavano le porte di accesso ai 5 rioni del centro storico.
Durante la giornata di festa ci sarà la mostra mercato, tanti stand di oggettistica, artigianato e gastronomia e la distribuzione delle golose fette del torcolo.
Per maggiori informazioni:
Il "Torcolo di San Costanzo" su fuoriporta.org
di Francesca Barzanti, pubblicato il 11/12/2018
