Problemi nell'utilizzo della vaporiera

di Barbara Farinelli

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Domanda

Salve,

ho comprato su Amazon una pentola in acciaio, la classica vaporiera, della PRIMA, quindi non elettrica. Purtroppo ho provato in tutti i modi, ma l'acqua sale nel cestello e bagna il pesce, in questo caso i fiori di nasello.

Poca acqua, fuoco basso....niente da fare. Sono costretto ad alzare il cestello per far abbassare l'acqua. Come mai??

Che scocciatura cucinare così.

Grazie per la risposta,
Dino  

Risposta

Buongiorno Dino,

se l'acqua sale vuol dire che le bolle che si formano per effetto del calore al momento dell'ebollizione non riescono ad evaporare correttamente dalla superficie.

Oltre a mettere poca acqua e tenere una fiamma bassa, stai attento a disporre il pesce sul cestello lasciando sufficiente spazio fra un pezzetto e l’altro in modo che il vapore possa passare? Il vapore esce poi correttamente dalla valvola sul coperchio?

Prova a lasciare più spazio fra gli alimenti, poi sappimi dire!

Barbara

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