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Ho preparato i fiori di zucca ed erano molto amari

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Alimenti

Domanda

Buongiorno,

ho cucinato i fiori di zucca alla genovese (una ricetta di una zia pugliese) sono risultati amari come il veleno. Ho buttato tutto.
Leggendo nel vostro sito consigliate di togliere il pistillo, ma io non l'ho fatto, può essere stata la causa?

Li avevo fatti altre volte allo stesso modo ed erano buonissimi. Ho parlato con la zia che li fa spesso e mi ha detto di non togliere il pistillo perché è la parte più buona...

Grazie e buon lavoro
Enza da Milano


Risposta

Ciao Enza

La mia nonna mi ha lasciato in eredità il consiglio di togliere dai fiori di zucca il pistillo proprio perché a volte può essere molto amaro in seguito alla cottura. Io con questo metodo non ho mai avuto problemi (meglio non rischiare di dover buttare tutto) ed il sapore ti garantisco che è ottimo.

Un caro saluto
Barbara

www.lospicchiodaglio.it