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Ultime ricette

Zucchine ripiene di riso
  • 340 Kcal a porzione
  • pronta in 45 minuti
  • difficoltà facile

Le zucchine ripiene di riso sono zucchine tonde, chiamate anche zucchine bombetta, scavate e riempite con un composto realizzato con la loro polpa, riso e formaggio. Dopo la cottura al forno tutti gli ingredienti si fondono in una preparazione davvero squisita. Le zucchine ripiene ...


Pasta con pomodorini al forno e scamorza
  • 520 Kcal a porzione
  • pronta in 1 ora
  • difficoltà facile

La pasta con pomodorini al forno e scamorza è una pasta al forno tipicamente estiva, preparata con pomodorini Pachino o datterini, ma io spesso uso un po' e un po' perchè mi piace il contrasto fra i due sapori. Per gratinarli nel forno si possono ...


Spiedini di gamberi al forno
  • 220 Kcal a porzione
  • pronta in 30 minuti
  • difficoltà facile

Gli spiedini di gamberi al forno sono un secondo piatto leggero e saporito, preparato con poco condimento al forno. I gamberi cuociono con una leggera panatura aromatica mantenendo intatta la loro morbidezza. Serviteli insieme a insalata, oppure zucchine grigliate o al forno. Se si affettano ...


Pasta con ragù vegetale di asparagi
  • 100 Kcal a porzione
  • pronta in 45 minuti
  • difficoltà facile

La pasta con ragù vegetale di asparagi è un primo piatto a base di asparagi, cipolla rossa e pinoli, legati insieme da una crema di panna e Parmigiano che si prepara utilizzando l'acqua di cottura della pasta, ricca di amido. E' un primo piatto ricco, ...


Melanzane alla scapece
  • 600 Kcal a porzione
  • pronta in 1 ora
  • difficoltà facile

Le melanzane alla scapece sono un piatto estivo molto antico, tipico del sud Italia, che trae origini nel dover conservare a lungo gli ortaggi. Una volta fritte, le melanzane vengono condite con olio, aceto, aglio e foglie di menta. Riposandosi si insaporiscono e si possono ...


Ricette consigliate

Frittata cipolle e aceto balsamico
  • 290 Kcal a porzione
  • pronta in 45 minuti
  • difficoltà facile

La frittata cipolle e aceto balsamico è un secondo piatto a base di uova leggero e gustoso, dove le cipolle rosse di Tropea danno un sapore molto caratteristico alla frittata e allo stesso tempo ne vengono messe in risalto. La frittata cipolle e aceto balsamico ...


Insalata di tonno alla messicana
  • 450 Kcal a porzione
  • pronta in 20 minuti
  • difficoltà facile

L'insalata di tonno alla messicana è una fresca insalatona mista, in cui troviamo mais, fagioli rossi, carote, cipolle e tonno sott'olio. Per la sua buona riuscita il tonno deve essere di ottima qualità, conservato in olio di oliva. L'insalata di tonno alla messicana si ...


Pasta pesce spada e melanzane
  • 550 Kcal a porzione
  • pronta in 45 minuti
  • difficoltà media

La pasta pesce spada e melanzane è un primo piatto tipicamente estivo che ricorda nei profumi e nei sapori la Sicilia, una terra magnifica, dove si trovano ingredienti di prima qualità e pesce freschissimo. E' importante quindi per la sua buona riuscita utilizzare melanzane, pomodorini ...


Mozzarella arrotolata con prosciutto e verdure
  • 375 Kcal a porzione
  • pronta in 1 ora e ½
  • difficoltà facile

La mozzarella arrotolata con prosciutto e verdure è un secondo piatto freddo, che si prepara completamente senza accendere i fornelli, adatto nelle calde giornate estive. Prevede l'utilizzo della mozzarella stesa in foglio, che si trova facilmente nei grandi supermercati. Nella ricetta indicata vi suggerisco di ...


Insalata estiva con mozzarella e peperoni
  • 415 Kcal a porzione
  • pronta in 30 minuti
  • difficoltà facile

L'insalata estiva con mozzarella e peperoni è una fresca insalata tipicamente estiva, preparata a crudo, ricca di vitamine e sali minerali che ci aiutano ad affrontare meglio il caldo. Se non digerite bene i peperoni crudi, si possono sostituire con peperoni al forno, che sono ...


Il nutrizionista risponde

Dott.ssa Gloria M. Barraco
Come perdere un paio di kg velocemente

Salve, ho sentito parlare bene di lei e così le chiedo un piccolo consiglio. Negli ultimi 4/5 anni (esclusi gli ultimi 5 mesi) il mio peso è andato gradualmente aumentando a causa di un cambio di stile di vita: sono ...


Dott. Francesco Morano
Consigli per una dieta dimagrante

Buon pomeriggio, ho 12 anni, sono alto 1.70 m, peso 81 kg e non faccio palestra purtroppo. Vorrei dimagrire massimo 21 kg, mi può consigliare qualcosa tipo una lista di alimenti? Grazie, Carmine da Castelfranco Emilia


Dott. Francesco Morano
Consigli per riuscire ad ingrassare

Buonasera, sono Giulia Gambi, ho 20 anni e peso circa 44 kg. Sono di statura abbastanza bassa (1.55 m) e non ho mai superato i 50 kg. A causa di influenze e malanni invernali sono dimagrita e non sto ...


Dott.ssa Gloria M. Barraco
Come ingrassare correttamente?

Salve, ho 15 anni e sono 1.77 m per 59.6 kg. Dopo aver perso 18 kg volontariamente sto cercando di riprendere un po' di peso per uscire dall'amenorrea. I miei genitori mi vogliono far mangiare più dolci e carboidrati, ma ...


Dott.ssa Gloria M. Barraco
Alimentazione e attività fisica

Buonasera dottore, sono una ragazza di 23 anni, sono alta 1.73 m e peso 59 kg. Faccio attività sportiva, pallavolo a livello agonistico, da 18 anni. Da qualche tempo ho cambiato drasticamente la mia alimentazione, perdendo una decina di kg, ...