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Ultime ricette

Tortino patate e radicchio
  • 310 Kcal a porzione
  • pronta in 1 ora
  • difficoltà facile

Il tortino patate e radicchio è una torta salata tipica del periodo autunnale e invernale, quando il radicchio rosso è nel pieno del suo sapore. Oltre alle patate ho utilizzato un formaggio veneto che amo molto: il Morlacco del Grappa, che ha un sapore che ...


Carne alla pizzaiola
  • 400 Kcal a porzione
  • pronta in 30 minuti
  • difficoltà facile

La carne alla pizzaiola è un secondo piatto diffuso praticamente in tutta Italia, anche se le sue origini sono partenopee e si rifanno alla pizza. Si tratta infatti di carne cotta nel sugo con aglio e origano, gli stessi ingredienti della pizza marinara. La mia ...


Torta salata broccoli e ricotta
  • 285 Kcal a porzione
  • pronta in 45 minuti
  • difficoltà facile

La torta salata broccoli e ricotta è una torta salata tipica dei mesi autunnali e invernali, quando i broccoli sono nel pieno del loro sapore. Assieme a ricotta, Parmigiano e olive nere danno a questa torta salata un sapore unico. La torta salata broccoli ...


Patatine fritte viola
  • 280 Kcal a porzione
  • pronta in 30 minuti
  • difficoltà facile

Le patate fritte viola sono sottili fette di patate vitelotte che vengono fritte fino a diventare belle croccanti, pur mantenendo il caratteristico e bellissimo colore. Si possono servire sia come contorno, sia come aperitivo. Le patate fritte viola sono ottime appena preparate, calde e ...


Cavolo nero ripassato
  • 130 Kcal a porzione
  • pronta in 30 minuti
  • difficoltà facile

Il Cavolo nero ripassato è un contorno tipicamente toscano preparato con cavolo nero cotto a vapore o lessato e ripassato in padella con olio, aglio e pepe nero. Se vi piace il piccante potete sostituire il pepe a peperoncino. Il cavolo nero ripassato è ...


Ricette consigliate

Pasta al gorgonzola
  • 500 Kcal a porzione
  • pronta in 30 minuti
  • difficoltà facile

La pasta al gorgonzola è un primo piatto veloce, saporito e solitamente gradito a chi ama il gorgonzola dolce. Le foglie di salvia, lo scalogno e la noce moscata ne mettono in risalto il sapore, dando ancora più struttura al piatto. La pasta al ...


Pollo alle olive
  • 330 Kcal a porzione
  • pronta in 45 minuti
  • difficoltà facile

Il pollo alle olive è una ricetta semplice e leggera, ricca però di sapore. Le olive infatti danno sapidità e aroma al piatto rendendo il fondo di cottura molto particolare. Se avete una tajine, questa è la ricetta giusta per utilizzarla. In alternativa va bene ...


Torta di polenta con broccoli e cavolfiori
  • 270 Kcal a porzione
  • pronta in 1 ora
  • difficoltà facile

La torta di polenta con broccoli e cavolfiori è una torta salata con una base di polenta in cui vengono mescolati broccoletti, cavolfiori e del buon pecorino romano. Si può preparare in anticipo (anche il giorno prima) e gratinare solo al momento di gustarla. La ...


Pasta speck e noci
  • 520 Kcal a porzione
  • pronta in 45 minuti
  • difficoltà facile

La pasta speck e noci è un primo piatto ricco e molto gustoso, adatto a pranzi o cene di festa. E' essenziale usare uno speck di buona qualità, che con il suo aroma darà un tocco speciale al piatto. La pasta speck e noci ...


Linguette con granella di zucchero
  • 180 Kcal a porzione
  • pronta in 45 minuti
  • difficoltà facile

Le linguette con granella di zucchero sono dei deliziosi biscottini particolarmente dolci, molto indicati per essere serviti con il tè, ma ottimi anche tuffati nel latte caldo. Le linguette con granella di zucchero si possono conservare per una settimana circa in una scatola di latta, ...


Il nutrizionista risponde

Dott. Francesco Morano
Consiglio sull'utilizzo di integratori proteici

Salve, posso chiederle un parere sull'assunzione di integratori proteici, con relativo esercizio fisico? Che effetti negativi hanno su un ragazzo di 17 anni? E che differenza c'è tra l'assunzione a 17 anni e a 22? Premetto che seguo già una ...


Dott.ssa Gloria M. Barraco
Cosa posso mangiare per aumentare di peso?

Buongiorno dottore, la mia altezza è di 1,57 m per 44 kg. Mi vedo magra, secondo lei ho bisogno di qualche kg in più? Recentemente ho perso circa 2 kg a causa di un'intolleranza al glutine. Sono anche intollerante ...


Dott.ssa Gloria M. Barraco
Consiglio per ingrassare 2 kg

Ciao! Sono una ragazza di 16 anni e sono alta 1.69 m per 50 kg. Non faccio nessuno sport, ma vorrei iniziare a breve ad andare in palestra. Sono in amenorrea da 7 mesi. Sono andata dalla ginecologa che ...


Dott.ssa Gloria M. Barraco
Mio figlio pesa troppo poco?

Salve, vorrei un consiglio gentilmente: mio figlio ha 13 anni, è alto 153 cm e pesa 37 kg. Sono preoccupato per il suo peso, devo prendere qualche provvedimento? Potete darmi un vostro parere? Grazie mille, Tommaso da Crotone


Dott.ssa Gloria M. Barraco
Consigli per la mia alimentazione quotidiana

Salve, sono una ragazza di 18 anni, peso sui 36.5/37 kg e sono alta 150 cm; la contatto per chiederle consiglio riguardo l'alimentazione poiché a causa degli orari scolastici mi capita di mangiare in orari inusuali. Mi sveglio alle 6.20 ...


L'ingrediente del mese - Carciofi

I carciofi sono un ortaggio della famiglia delle Composite di cui si mangiano i fiori immaturi e parte del gambo. La testa del carciofo è quindi ...  continua