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Ricette: primi piatti a base di altro

I primi piatti a base di altro sono una categoria che comprende primi piatti i cui ingredienti sono difficilmente catalogabili nelle categorie di carne, pesce, verdura, uova o formaggio. Occorre determinare attentamente all'interno di quale pasto collocare i primi piatti a base di altro, a seconda degli ingredienti possono infatti essere abbinati a un pasto a base di carne, di pesce, di verdura, di uova o di formaggio.

Il primo piatto è la portata che segue l'antipasto ed è in genere uno dei pezzi forti del menù, soprattutto per la cucina italiana. Il primo piatto di eccellenza per la nostra cucina è la pasta, in tutte le sue mille varianti, ma non mancheranno anche gustose ricette a base di riso, gnocchi e altri cereali.

Fanno parte di questa raccolta di ricette primi piatti conditi a crudo, semplicemente ripassati in padella, ma anche al forno, pasta fredda, pasta farcita, lasagne e cannelloni, minestre, cereali e legumi. In prevalenza legati alla cucina italiana, non mancheranno primi piatti della cucina internazionale.

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Gnocchi di semolino gratinati

  • 400 Kcal a porzione
  • pronta in 1 ora
  • difficoltà media

Gli gnocchi di semolino gratinati vengono anche chiamati gnocchi alla romana e sono degli gnocchi particolari, di forma circolare, preparati con il semolino. Hanno tutto il profumo del latte e il sapore del Parmigiano, che viene messo particolarmente in risalto. Teneri e gustosi, dopo l'impatto ...


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Gnocchi gratinati

  • 440 Kcal a porzione
  • pronta in 30 minuti
  • difficoltà media

Gli gnocchi gratinati sono golosi gnocchi di patate conditi con besciamella, Parmigiano Reggiano grattugiato e gratinati nel forno fino alla formazione della deliziosa crosticina superficiale. Gli gnocchi gratinati possono essere preparati in anticipo e lasciati in frigorifero fino al momento di gratinarli. Sono quindi indicati per ...


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Insalata di riso

  • 490 Kcal a porzione
  • pronta in 1 ora
  • difficoltà facile

L'insalata di riso è una tipica ricetta estiva fresca, in cui il riso in bianco fa da base a ingredienti quali verdure, salumi e formaggi. Dopo il riposo in frigorifero, con l'amalgamarsi dei sapori, il piatto è pronto da gustare e si può agevolmente conservare ...


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Pasta aglio, olio e peperoncino alla sicula

  • 375 Kcal a porzione
  • pronta in 20 minuti
  • difficoltà facile

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Pasta alla crema di noci

  • 630 Kcal a porzione
  • pronta in 30 minuti
  • difficoltà facile

La pasta alla crema di noci è un primo piatto ricco di sfumature di sapore, dato dalle noci che amalgamate a panna e Parmigiano donano una particolare struttura al piatto. E' essenziale che la panna sia fresca e di ottima qualità e che siano molto ...


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Pasta gratinata al pane

  • 530 Kcal a porzione
  • pronta in 45 minuti
  • difficoltà facile

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Pasta gratinata alle noci

  • 480 Kcal a porzione
  • pronta in 45 minuti
  • difficoltà facile

La pasta gratinata alle noci è un primo piatto ricco e molto gustoso, reso ancora più delizioso dalla gratinatura di Parmigiano Reggiano. La pasta gratinata alle noci è molto semplice e veloce da preparare, ma adatta anche a pranzi o cene con ospiti grazie al ...


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Riso alla cantonese

  • 530 Kcal a porzione
  • pronta in 1 ora
  • difficoltà media

Il riso alla cantonese è un piatto di origine cinese, molto popolare in Italia e proposto praticamente in ogni ristorante cinese. Solitamente fa da accompagnamento a secondi piatti, come sostituto del pane. Esistono moltissime varianti di riso alla cantonese, quella che vi proponiamo noi ...


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Riso alla soia

  • 360 Kcal a porzione
  • pronta in 45 minuti
  • difficoltà facile

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Riso in brodo

  • 320 Kcal a porzione
  • pronta in 30 minuti
  • difficoltà facile

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Risotto allo zafferano

  • 420 Kcal a porzione
  • pronta in 30 minuti
  • difficoltà facile

Il risotto allo zafferano è un primo piatto a base di riso della tradizione lombarda, da non confondersi con il risotto alla milanese che presenta alcune differenze di preparazione e una più marcata differenza in gusto. Il risotto allo zafferano è un piatto molto ...


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Spaghetti aglio e olio

  • 375 Kcal a porzione
  • pronta in 20 minuti
  • difficoltà facile

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Tagliolini alla soia

  • 310 Kcal a porzione
  • pronta in 20 minuti
  • difficoltà facile

I tagliolini alla soia sono un piatto molto semplice, veloce da preparare ed economico. Si utilizzano i tagliolini all'uovo sottili, quelli che solitamente si gustano in brodo, ma una volta cotti si scolano e si saltano nel wok o in padella con la salsa di ...


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Tagliolini in brodo

  • 350 Kcal a porzione
  • pronta in 30 minuti
  • difficoltà facile

I tagliolini in brodo sono una minestra calda, tipica del periodo autunnale e invernale, preparata con il brodo di carne e i tagliolini all'uovo, quelli sottili sottili. Coperti di Parmigiano sono veramente deliziosi. I tagliolini in brodo sono ottimi con il brodo di carne, ...


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