Aligno
di Stella
Rubriche Le ricette dei lettori Salse
INGREDIENTI
- AGLIO: 10 spicchi a cui sia stata tolta la 'camicia'
- CUMINO: 1 cucchiaio di Cumino in polvere che si trova facilmente nei negozi orientali, oppure semi di Cumino che si tostano in un padellino antiaderente senza aggiungere nulla, poi vanno macinati; io lo preferisco per il retrogusto che lascia la tostatura che deve essere delicata e per l'aspetto meno industriale (un po' come la differenza che passa tra la senape solita e quella all'Anciénne).
- SALE: 1 cucchiaino
- OLIO: 1/3 di un bicchiere (per intenderci due dita)
- ACQUA: q.b.
PREPARAZIONE
- Mettere l'aglio in un frullatore / omogeneizzatore.
- Aggiungere quel po' d'acqua che serve a coprire al pelo gli spicchi d'aglio.
- Frullare.
- Aggiungere cumino, olio e sale e rimescolare brevemente nel frullatore.
- Travasare in un vasetto di vetro col tappo.
- Conservare in frigo.
