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Alcuni consigli su come spellare le noci

di Davide D'Arcamo

Rubriche La posta dei lettori Alimenti

Domanda

Spett.le redazione,
come si fa a spellare le noci? Si devono far bollire i gherigli?

Attendo riscontro.
Grazie.
Anna Maria da Roma


Risposta

Cara Anna Maria
E' sufficiente mettere i gherigli a bagno in acqua calda per una decina di minuti. Solitamente è però una pratica poco usata: le noci perdono gran parte del loro sapore, sia per la mancanza della buccia, sia per il bagno in acqua. Anche se la ricetta lo richiede, è sempre possibile utilizzare le noci non spellate.

Un caro saluto
Davide D'Arcamo

www.lospicchiodaglio.it