La posta dei lettori
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Rubriche La posta dei lettori
Barbara Farinelli
E' meglio scongelare l'orata prima di cuocerla?
Salve, mi interessava sapere se devo scongelare l'orata prima di cuocerla, oppure basta aumentare il tempo di cottura? grazie! Emi
Barbara Farinelli
Che consumo di corrente ha una vaporiera?
Buongiorno, mi potreste informare che consumo di corrente ha una vaporiera? grazie, Marisa
Barbara Farinelli
Come si usa il termometro a sonda?
Ciao Barbara, per cortesia, avrei bisogno di alcuni chiarimenti. Ho acquistato un termometro a sonda per la cottura delle carni e mi sono venuti mille dubbi sull'uso dello stesso. Ho letto che bisogna conficcarlo nella parte più spessa del pezzo di ...
Barbara Farinelli
Ricette per preparare il pranzo da portare in ufficio
Buongiorno, sono alle miei prime esperienze in cucina....io e mio marito facciamo pranzo in ufficio e mi piacerebbe ogni tanto preparare del riso. A me piace molto anche in bianco con un filo d'olio e parmigiano, lui invece qualcosa ...
Barbara Farinelli
Informazioni sull'utilizzo della vaporiera
Buongiorno, vi scrivo in merito al vostro articolo riguardo l'uso della vaporiera elettrica http://www.lospicchiodaglio.it/rubrica/usare-vaporiera-elettrica Io ne ho un modello molto semplice che mi è stato regalato (di cui non dispongo del manuale d'uso), questo: http://www.eldomcat.com/vaporiera-giostyle-G051/product_image/big/1940642. Ho iniziato da poco ad utilizzarla per ...
Barbara Farinelli
E' possibile utilizzare la vaporiera senza il coperchio?
Buongiorno, Vorrei gentilmente chiedervi se per la cottura del riso/pasta/ecc. risulti possibile utilizzare un recipiente da mettere dentro un cestello della vaporiera elettrica, senza un coperchio su di esso. In effetti, forse errorneamente, ma oramai l’ho fatto, ho comprato delle ...
Barbara Farinelli
Come combinare la cottura di più alimenti con la vaporiera elettrica?
Buongiorno, avrei una domanda sulla cottura a vapore, usando una vaporiera elettrica a 3 cestelli come faccio a combinare la cottura di più alimenti? Ad esmpio: piselli surgelati, carote e zucchine, o pesce e fagiolini insomma vorrei poterla usare al ...
Barbara Farinelli
Un'alternativa al cestello per la vaporiera
Buongiorno, ho avuto in regalo una vaporiera, ma non c'e' il cestello per il riso, cosa posso usare in alternativa? Grazie Anna
Barbara Farinelli
Chiarimenti sull'estratto di lievito
Salve, per prima cosa.....bravi!!!!!!! Sito ben fatto, tantissime ricette spiegate bene e per tutti i gusti. Una sola piccola incertezza riguarda la spiegazione data sul dado vegetale granulato senza glutammato.....ma con estratto di lievito. Mi permetto di specificare che anche l'estratto di lievito ...
Barbara Farinelli
Consigli sulla pulizia della bistecchiera in ghisa
Buonasera, gradirei sapere perchè la bistecchiera in ghisa (EVA COLLECTION COOKING), che ho messo sul fuoco con un po' di olio per farla riscaldare la prima volta, per poi utilizzarla, quando la pulisco dall'olio con un tovagliolo di carta noto ...
Barbara Farinelli
Consigli su come decorare la tavola
Salve! Ho visitato il vostro sito e avrei bisogno di un consiglio relativamente a una tavola apparecchiata. Ad aprile compiroò 50 anni e farò una piccola festa con 20 persone. Ho deciso che i colori saranno bianco e rosso. ...
Barbara Farinelli
Come evitare che i peperoni arrostiti perdano acqua
Buon giorno, ho scoperto questo sito solo da poco ma lo trovo fantastico ho già cucinato alcune cose da voi proposte e sono venute benissimo; complimenti è strutturato molto bene, semplice ma chiaro; ricette volici e gustose, le foto ...
Barbara Farinelli
Sale nella vaporiera
Ho acquistato la vaporiera elettrica da poco e mi trovo benissimo, ma sento tanto la mancanza del sale nell'acqua. Posso metterlo? Salare dopo non dà lo stesso gusto della salatura durante la cottura. Vi ringrazio Daniela Renier ...
Barbara Farinelli
Problema durante la sterilizzazione
Salve. Approfitto della vostra esperienza per avere un consiglio. Ieri ho preparato i peperoncini tondi ripieni e durante la sterilizzazione due tappi non hanno tenuto pur essendo nuovi. Secondo voi devo buttare tutto o posso comunque mangiarlo tra ...
Barbara Farinelli
Dove conservare le telline a spurgare
Salve, ho raccolto circa una sessantina di telline a Balestrate (PA) per fare un bel piatto di pasta, le ho conservate in una bottiglietta di vetro con dell'acqua di mare. Dopodichè sono tornato a casa, ho messo ...
Barbara Farinelli
Quantità giusta di cipolla per il soffritto
Cara Barbara, sono un vecchio veronese e, come tutti i veneti, adoro il soffritto di cipolla, lo metterei dovunque, ho provato anche al mattino ne caffèlatte, ma non è stata una gran trovata. Litigo perennemente con mia moglie sulla ...
Barbara Farinelli
Menù per la casa al mare a base di pesce
Salve stavo navigando sul vostro sito e stavo scegliendo il menù da fare a casa al mare per questa domenica. Siamo in 4 persone, come primo avevo scelto Pasta Cozze a Pan Grattato, solo che ora non ...
Barbara Farinelli
La vaporiera elettrica emana vapore?
Buongiorno, complimenti per l’articolo sulla vaporiera elettrica, l’ho trovato molto interessante. Vorrei chiedervi un’ulteriore informazione, la vaporiera elettrica emana vapore o rimane tutto nella vaporiera? In attesa di un vostro cordiale riscontro, porgo distinti saluti. Daniela
Barbara Farinelli
Domanda sulle dosi della ricetta di pasta e ceci
Ciao Barbara, seguo sempre con passione la tua newsletter e metto in pratica. Ho fatto la pasta e ceci, ormai più volte, squisita. L'unica cosa che ti volevo chiedere è relativa alle dosi: scrivi che quelle dosi sono per due, ...
Barbara Farinelli
Esempi di olio leggero e non fruttato
Salve, volevo provare a fare una delle vostre ricette e volevo sapere un esempio di olio leggero e non fruttato indicato fra gli ingredienti. Grazie in anticipo! Valentina da Castel Bolognese
Barbara Farinelli
Consigli per l'acquisto di un setaccio e di una spatola per dolci
Buongiorno Sono un nuovo lettore che ha trovato interessante il Vostro sito e desideravo chiederVi una semplicissima cosa. Desidero acquistare sia un setaccio che una spatola entrambi per dolci e gradirei che Voi mi consigliaste di che misura dev'essere la ...
Barbara Farinelli
Ricette con l'utilizzo della farina di segale
Salve, avete delle ricette con l'utilizzo della farina di segale? Sto seguendo una dieta e mi è stata consigliata perché è + digeribile e non fa ingrassare. Grazie Giusy da Piacenza
Barbara Farinelli
Vorrei avere una scheda delle calorie di tanti alimenti
Salve, è possibile avere una scheda delle calorie di un numero molto considerevole di alimenti?? Su internet se ne trovano diverse ma nn sono molto precise... ad esempio, la testa di maiale in cassetta o coppa di testa?? Grazie ...
Barbara Farinelli
Pentole di coccio e vetroceramica
Buongiorno, vi leggo sempre ma è la prima volta che scrivo! Volevo porre una domanda tecnica: ho una cucina elettrica in vetroceramica, e mi è stata regalata una pentola di coccio (che ho già trattato), ma mi chiedo se ...
Barbara Farinelli
Vorrei un consiglio per conservare il basilico fresco
Buon giorno vorrei un consglio per poter conservare il basilico fresco. Sono molto soddisfatto del vostro ricettario, e di far parte come iscritto. Saluti, Vincenzo
Barbara Farinelli
Con le melanzane vado sempre nel pallone, mi aiutate?
Buonasera, con le melanzane vado un po' sempre nel pallone. Non so mai quando devo tenere la buccia, quando va tolta, quando metterle a bagno con acqua e aceto e quando basta semplicemente lasciarli con il sale per circa ...
Barbara Farinelli
Per quanto tempo si conserva la pasta all'uovo secca?
Salve, avevo parecchie uova con le quali ho fatto pasta fresca, troppa, che non ho posto nel freezer e nel frigo! L'ho fatta seccare all'aria e all'ombra, per quanto tempo la posso conservare così? Grazie per i ...
Barbara Farinelli
Cerco informazioni sul setaccio
Salve, è da un sacco di tempo che cerco informazioni sul setaccio e spero che qualcuno mi possa aiutare. Ho letto molte ricette in cui c'è scritto di passare le verdure al passaverdura per fare una crema. Vorrei sapere ...
Barbara Farinelli
Vorrei informazioni sull'utilizzo della pectina
Salve Ho comprato in farmacia un barattolo di pectina ma non mi hanno saputo dare delle indicazioni per l'uso corretto e visto il suo costo vorrei adoperarla bene. Ad esempio, per fare la marmellata, quanta pectina va usata su 1Kg ...
Barbara Farinelli
Mi suggerite un'alternativa al basilico nel pesto?
Buongiorno, è un po' che sono alla ricerca di un pesto alternativo al solito pesto di basilico. Non amo il basilico e mi piacerebbe trovare un'alternativa, anche da mettere via e gustare un primo veloce, gustoso e leggero. Sapreste ...
