La posta dei lettori
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Rubriche La posta dei lettori
Barbara Farinelli
Suggerimento per condire la pasta con pomodoro e besciamella
Ciao, ho una domandina ina ina, non so se avete tempo x questo tipo di richieste ma ci provo. Vorrei condire una pasta da infornare con salsa (di pomodoro) e besciamella e la mia domanda è: devo mettere ...
Barbara Farinelli
Come posso sostituire la panna nelle zuppe e nelle minestre?
Ciao, per questioni di dieta devo evitare la panna, come si può sostituite nelle zuppe e nelle minestre? Grazie ciao Rita da Genova
Barbara Farinelli
Problemi con le crocchette di patate che si sono svuotate
Salve, ho provato a fare la vostra ricetta delle crocchette di patate. La prima volta sono venute buonissime, la seconda invece nella cottura si sono spaccate vuotandosi e diventando così una poltiglia. Quale potrebbe essere il motivo? Vi ringrazio ...
Barbara Farinelli
Ricetta per fare una buon piatto lenticchie e zampone
Salve Vorrei una ricetta per fare una buon piatto lenticchie e zampone, grazie! Stefano da Cattolica
Barbara Farinelli
Quali sono i rischi di scongelare e ricongelare?
Grazie per tutte le notizie utili, utilissime che ci fornite, tutto molto chiaro e comprensibile, grazie ancora. Ho sempre avuto una curiosità, mai appagata: cosa succede se si ricongelano gli alimenti una volta scongelati? Non l'ho mai fatto e ...
Barbara Farinelli
Come sostituire il latte nella preparazione di ricette
Buonasera, con cosa posso sostituire i latte (in quanto intollerante) nella preparazione dei piatti dove questo è previsto? In attesa di una Vostra cortese risposta porgo distinti saluti. Monica da Formigine
Barbara Farinelli
Sulla cottura a vapore nella pentola a pressione
Salve ho appena letto il vostro articolo "Usare correttamente la vaporiera elettrica" di Barbara Farinelli. Posso chiedere se la cottura a vapore nella pentola a pressione è altrettanto valida? Io ho sempre cotto le verdure a ...
Barbara Farinelli
Ripieno liscio a base di carciofi per torta salata
Buona sera, vi scrivo per chiedervi se avete da consigliarmi una ricetta per una gustosa torta salata di carciofi, in particolare sarei interessata ad imparare a fare un ripieno liscio e senza pezzi grossolani, quindi vorrei sapere se ...
Barbara Farinelli
Prodotti congelati e cottura a vapore
Vi saluto con stima per quanto avrete la cortesia di spiegarmi: vorrei sapere se i prodotti congelati devono o no essere scongelati prima di cuocerli al vapore. Vi ringrazio e saluto cordialmente Grazia da Padova
Barbara Farinelli
Proporzioni colla di pesce - agar agar
Buona sera, volevo sapere un informazione. Quanto agar agar devo mettere in sostituzione della colla di pesce? Per esempio, se nella ricetta è scritto 1/2 foglio, quanto ne devo mettere? Grazie e buona sera. Elisa ...
Barbara Farinelli
Congelare il ragù preparato con soffritto surgelato
Buon giorno, vorrei gentilmente sapere se posso congelare il ragù di carne cucinato con il soffritto surgelato. Ringrazio vivamente Tiziana
Barbara Farinelli
Domande sul ciambellone di ricotta con gocce di cioccolato
Buongiorno! Volevo innanzitutto fare i complimenti per la ricetta "Ciambellone di ricotta con gocce di cioccolato": l'ho provata domenica ed è venuta ottima! In più è leggera! Volevo però chiedere 2 cose di questa ricetta, la prima è: ...
Barbara Farinelli
Fatico a digerire la cipolla cotta
Buongiorno Barbara, mangiare cipolla cotta al vapore è salutare ma fatico a digerirla. Cosa posso fare? Il porro ha le stesse proprietà? Grazie per la risposta. Romina
Barbara Farinelli
Il gorgonzola si può congelare?
Salve, ho avuto in regalo un pezzo grande di gorgonzola, come lo posso gestire? Lo posso congelare? In attesa del vostro consiglio, GRAZIE Lucia da Genova
Barbara Farinelli
Si può scaldare la maionese?
Ciao, oggi ho avuto una semi discussione con una mia collega in merito alla maionese... mentre preparava le piadine mi sono accorta che una volta condite con prosciutto, maionese e pomodori le ha rimesse nella piastra... io sapevo ...
Barbara Farinelli
Consigli per l'acquisto di una friggitrice
Salve, avrei bisogno di un consiglio per l'acquisto di una friggitrice. Mi ero interessata alla Tefal Actifry, ma ho letto che ci vogliono 40 minuti solo per cuocere delle patatine. A me interesserebbe soprattutto per cuocere il pesce. Grazie ...
Barbara Farinelli
Domanda sui cestini di Parmigiano
Salve a tutti, volevo farvi i complimenti per questo sito molto dettagliato e soprattutto le ricette sono buonissime. Per la prima volta e mai assaggiati ho visto la ricetta dei cestini di parmigiano, ma che tipo di pasta ...
Barbara Farinelli
Problemi con il forno elettrico che non cuoce bene
Buona sera, ho dei problemi con il forno elettrico appena comprato. Prima avevo il forno a gas. Non riesco a cuocere bene i cibi, sopra vengono cotti e sotto no. Ho provato sia con la funzione ventilato che ...
Barbara Farinelli
Si possono congelare i pomodori al gratin cotti?
Cara Barbara, mi hai tolto dai pasticci diverse volte, quindi ti chiedo una cosa per la quale sarebbe urgentissimo avere la risposta: si possono congelare i pomodori al gratin cotti? Grazie per l'aiuto Nadia da Bologna
Barbara Farinelli
Ricette con la farina di segale
Salve, avete delle ricette con l'utilizzo della farina di segale? Sto seguendo una dieta e mi è stata consigliata perché è più digeribile e non fa ingrassare. Grazie Giusy da Piacenza
Barbara Farinelli
Ho spurgato le melanzane e sono venute salatissime!
Cari redattori de 'Lo spicchio d'aglio', ho seguito le vostre indicazioni per spurgare le melanzane (cioè tagliandole a cubetti, cospargendole di sale (grosso?) e mettendole per circa mezz'ora in uno scolapasta). Però il risultato è stato: melanzane salatissime! ...
Barbara Farinelli
Una domanda sul lievito di birra
Buongiorno, vi contatto perchè nella mia dieta quotidiana devo aggiungere il consumo di LIEVITO DI BIRRA. Nei supermercati ho trovato il seguente comune prodotto: LIEVITAL - Lievito fresco - Per pizza, pane e dolci - Formato in cubetti da 25g. Nella ...
Barbara Farinelli
Mi serve un consiglio per perlare i peperoni
Ciao a tutti, io volevo un consiglio visto che mi diletto nella cucina, mi piacerebbe conoscere un modo per poter spelare i peperoni dolci. Ho provato tanti consigli di amici e conoscenti con scarso risultato... potete aiutarmi? Un grazie ...
Barbara Farinelli
Ricetta per la buccia d'arancia candita
Come si fa la buccia d'arancia candita? Per favore indicatemi un procedimento dalla riuscita garantita. Grazie. Anna Maria da Acquaviva d. Fonti
Barbara Farinelli
Un parere sul risotto ai funghi porcini
Gentile Barbara. Non sono un gran cuoco ma la gente viene volentieri a mangiare da me: sono piuttosto bravo con i risotti! :)) A questo proposito, se fosse possibile, sarebbe bello avere un suo parere per un risotto ...
Barbara Farinelli
Consigli per cucinare l'arista
Cara Barbara, una domanda sull' arista. Da tempo avevo abbandonato l'idea di cucinarla perché risulta sempre stopposa. Ultimamente, però ho voluto riprovare cuocendola nella pentola a pressione. Devo dire che il risultato è stato sempre deludente. Come mai? ...
Barbara Farinelli
Come conservare delle olive sfuse
Buongiorno, ieri sera ho acquistato delle olive SQUISITE sfuse e già condite (saporite e al peperoncino). Vorrei sapere qual è il modo migliore per conservarle. Mi sono state messe in dei sacchettini di plastica. Grazie Stefania da Bologna
Barbara Farinelli
Domanda sulla stagionalità degli alimenti
Buon giorno a chi legge. Cercando dei prospetti sulla "stagionalità degli ortaggi" ho trovato il vostro esauriente elenco. Mi viene però da chiedervi: la differenza di latitudine tra le nostre regioni potrebbe influenzare la tabella? Grazie, Cristina
Barbara Farinelli
Un suggerimento per preparare mousse salate
Salve Vorrei sapere come si fanno le mousse salate da spalmare sui crostini tipo di mortadella o prosciutto o altro... Grazie 1000 per la risposta! Ilaria
Barbara Farinelli
Torta allo yogurt senza burro: si può fare?
Salve Ho trovato nel sito la ricetta della torta allo yogurt, vorrei sapere se c'è un modo per evitare di mettere il burro nell'impasto così da ridurre ulteriormente le calorie del dolce. Grazie. Roberta da Cuneo
