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Sugo pomodoro e besciamella

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Alimenti

Domanda

Barbara: grazie prima di tutto per avermi risposto, nonostante le tante persone che penso ti contattino, comunque non piacendo a me la "ricotta", mi puoi dire se si può avere ugualmente un buon risultato utilizzando la besciamella e, se sì, come combinare il tutto?

p.s (1).: vorrei fare i tortellini di carne in salsa rosa
p.s (2).: posso veramente chiederVi altre ricette in futuro senza procurarVi alcun fastidio ?

Ancora grazie da Mimmo


Risposta

Gent.mo Mimmo
Sicuramente pomodoro e besciamella si sposano benissimo assieme, difatti trovi questa combinazione alla base dei classici cannelloni di carne o delle lasagne alla bolognese.
Il mio consiglio è quello di preparare un buon passato di pomodoro, con cui condire la pasta assieme alla besciamella semplicemente mettendo in una ciotola pasta, pomodoro e besciamella. Mescola bene tutte le volte che aggiungi un ingrediente. Ottima una grattugiata di Parmigiano prima di servire.
Allo stesso modo puoi usare, al posto della carne, i tortellini cotti nel brodo e ben scolati.
Attenzione a che gli ingredienti siano tutti ben caldi, altrimenti rischi di portare in tavola un piatto che si raffredda molto rapidamente.

Puoi anche sostituire la passata di pomodoro con il ragù di carne, per un piatto più sostanzioso.

Scrivici pure tutte le volte che vuoi!
Ciao e grazie
Barbara

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