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Si può congelare la pasta della pizza?

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Congelare, scongelare

Domanda

Salve,

sono curiosa di sapere se si può congelare la pasta della pizza che non viene uttilizzata. Una volta scongelata come devo procedere? Bisogna farla lievitare?

La ringrazio tanto.
Luisanna da Loculi


Risposta

Ciao Luisanna

Sì, la pasta della pizza si può congelare. Per utilizzarla devi scongelarla mettendola nel frigorifero la sera prima e poi stenderla come se fosse appena preparata. Non occorre farla ancora lievitare. La consistenza ed il sapore finale non sono come se fosse appena preparata, ma si mantiene comunque buona.

Se vuoi puoi anche congelare direttamente la pizza già stesa e condita, pronta solo da cuocere.

Io, invece, preferisco congelarla già cotta. In questo modo una volta scongelata la si deve solo scaldare qualche minuto nel forno ed è buona come appena fatta. Si può mettere anche nel forno direttamente dal freezer, occorrerà solo qualche minuto di riscaldamento in più.

Un caro saluto
Barbara

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