Ventagli di pasta sfoglia

Sei vegan e vuoi realizzare questa ricetta?

Preparare la pasta sfoglia con la margarina vegetale o con olio, anzichè con il burro.

Stendere la pasta sfoglia con il matterello su un tagliere fino a farle raggiungere uno spessore di 2-3 millimetri. Darle il più possibile una forma quadrata.
Spolverizzare la sfoglia con dello zucchero su entrambi i lati, quindi piegarla delicatamente nel seguente modo:

Affettare il rotolo così ottenuto in strisce di un centimetro di spessore.
Immergere una spatola piatta nello zucchero, quindi usarla per appiattire le fette. Cospargerle di zucchero da entrambi i lati, quindi coprire una teglia con carta da forno e disporvi sopra i ventagli man mano che sono pronti.
Mettere nel frigorifero a riposare per 30 minuti.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 220° C.
Infornare i ventagli e cuocerli circa 5 minuti per lato, girandoli a metà cottura con una spatola. Proseguire di qualche minuto la cottura se non dovessero essere già ben dorati.
I ventagli di pasta sfoglia possono essere serviti sia caldi, sia freddi. Chiusi in contenitori ermetici si conservano fino a 2 settimane.