La posta dei lettori
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Rubriche La posta dei lettori
Barbara Farinelli
E' nato Mattia!
Salve Visto che vi seguo da tempo, volevo condividere con voi la felicità per la nascita del mio Mattia. In realtà, indirettamente mi avete aiutata in quanto grazie al vostro bellissimo sito ho conosciuto il Dott. Schiavo ...
Barbara Farinelli
Suggerimenti per camuffare l'odore del pesce
Salve Io sono una di quelle persone che non mangia pesce, ma purtroppo, per esigenze di dieta dovrei iniziare a mangiarlo. Il problema principale è che non riesco ad ingoiarlo per l'odore che emana. Quindi gradirei ricevere, ...
Barbara Farinelli
Esiste una tabella di conversione per i liquidi?
Ciao Barbara, ho nuovamente bisogno del tuo aiuto. Nonostante siano molti anni che cucino, rimango sempre perplessa quando leggo le ricette nelle quali i liquidi non vengono quantizzati in grammi ma bensì in decilitri, millilitri e quanto ...
Barbara Farinelli
Come si pulisce la rana pescatrice?
Salve, vorrei che mi spiegasse: come si pulisce la pescatrice? Grazie, aspetto una vostra risposta Elena da Napoli
Barbara Farinelli
Come si possono congelare le torte salate?
Buongiorno, si possono congelare le torte salate? Prima o dopo la cottura? Grazie! Mariella da Mozzate
Barbara Farinelli
Mi spiegate le varie funzioni del forno?
Cara Barbara, buona sera! Vorrei sapere nel forno elettrico, quando usare: grill, ventilato, ventilato-grill, tradizionale. Grazie mille e spero che tu possa aiutarmi!! Gabriela da Codroipo
Barbara Farinelli
Ho dei problemi con il forno ventilato
Salve, io ho un forno ventilato, comperato un anno fa, ha solo una funzione quella del ventilato e non anche elettrica, so che il termostato serve a tenere sempre la stessa temperatura, ma mi succede che quando ...
Barbara Farinelli
Come regolarsi con le dosi di una ricetta?
Buongiorno Ogni volta che si pubblica una ricetta, che sia dolce o salata, vengono quasi sempre specificate le dosi. Il problema non si pone se guarda caso la dose è quella che serve nel caso specifico. Se ...
Barbara Farinelli
Voglio fare gli gnocchi di patate senza uova
Cara redazione, Sono indonesiano di Jakarta, vivo qui, e ho una passione grandissima per la cucina italiana. Ho imparato a fare alcuni piatti italiani quando studiavo in Italia. In questi giorni sto imparando a fare gli gnocchi ...
Barbara Farinelli
Non so che cosa sia lo spandifiamma
Buongiorno Scusatemi, ma non so cosa sia lo spandifiamma... Ivano da Castel Madama (RM)
Barbara Farinelli
Problemi con la pasta al forno radicchio e stracchino
Buongiorno Intanto un saluto affettuoso a Barbara, di cui seguo sempre i suggerimenti! Ho provato la ricetta della pasta al forno con lo stracchino e il radicchio, mi è piaciuta ma ho avuto un problema con ...
Barbara Farinelli
Consigli per gustare i crostini di polenta e ragù
Cara Barbara, per una cena in piedi vorrei proporre la ricetta "crostini di polenta e ragù" ma non saprei come servirli, devo fare più ciotoline con ragù per ciascun commensale? Grazie Patrizia
Barbara Farinelli
Vorrei realizzare la maionese con il Minipimer
Egregi signori della Redazione, Vorrei chiederVi come posso fare la maionese fatta in casa con il frullatore Minipimer senza che impazzisca? Solitamente uso 1 tuorlo, 1 albume, 1 pizzico di sale, 1 bicchiere di olio extra vergine ...
Stefano Buso
La salsa al vino bianco dell'articolo di Stefano
Ciao! Sono un'appassionata di pesce cotto al sale (orata o spigola che sia), ho letto qui sul vostro sito di una stuzzicante salsa al vino bianco che vorrei realizzare. Tuttavia non sono specificate le dosi di farina ...
Dario Bressanini
Alcuni quesiti sulla cottura dei legumi a vapore
Gentile redazione, scrivo per chiedere se è possibile cuocere i legumi (lenticchie, ceci, soia azuki, soia verde, fagioli borlotti, lupini) e i cereali integrali (miglio, riso integrale, grano saraceno, quinoa, farro) con una vaporiera. Sul vostro ...
Barbara Farinelli
Informazioni sulla congelazione della carne
Buongiorno Posso congelare della carne o del fegato prima della scadenza stampata sulla confezione e mangiarla un mese dopo? Grazie Giovanni da Palermo
Barbara Farinelli
Ricette per cialde (Waffle), dolci e salate
Buonasera! Sono venuto in possesso, tramite Cartasì, di una macchina per cialde (Clatronic WA 3116), ma il libretto di istruzioni, in tedesco, dà soltanto una ricetta per cialde dolci. Avete qualche ricetta di cialde, dolci e salate? ...
Barbara Farinelli
Polpettine o stuzzichini per l'ora dell'aperitivo
Buongiorno, sono da poco titolare insieme alla mia socia di un bar. Vorrei qualche ricetta semplice per preparare stuzzichini o polpettine magari un po' piccantine da mettere sul banco nell'ora dello spritz o dell'aperitivo. Qualcosa che sia ...
Barbara Farinelli
Ricette per preparare la carne macinata light
Ciao a tutti! Volevo sapere se c'è un modo per fare la carne macinata in modo light, grazie! Marianna da Cagliari
Barbara Farinelli
Come fare la pasta
Buongiorno, potete dirmi come fare le "foglie di ulivo"?. Grazie. Patrizia da Roma
Davide D'Arcamo
Conservare la frutta caramellata
Buongiorno, preparando la "Tarte Tatin" ho scoperto quant'è gustosa la frutta cotta caramellata con un po' di burro. Domanda: si può conservare tale frutta? Se sì, come, per quanto tempo, e dove? Grazie Roberta da Cuasso ...
Barbara Farinelli
Ricette gustose con il merluzzo
Salve Come si può preparare il merluzzo? Di solito lo cucino scaldandolo e lo condisco con olio, limone e prezzemolo, ma ad essere sinceri mi sembra tanto un piatto da malati; esistono altri modi più appetitosi per ...
Barbara Farinelli
Tortino spinaci e pasta fillo
Salve, vorrei sapere come poter fare il tortino agli spinaci con la pasta fillo, e dove trovarla fresca. Grazie Vittorio da Roma
Davide D'Arcamo
Spaghetti facili al nero di seppia
Salve, adoro il vostro sito! Volevo sapere se avete ricette "facili" sulla pasta col nero di seppia. Grazie! Lucia
Barbara Farinelli
Ricette per la cottura a vapore
Buongiorno Desiderei se è posssibile conoscere ricette di alimenti cotti con la vaporiera. Grazie Ina da Palermo
Barbara Farinelli
Ricetta della schiacciata alla fiorentina
Salve, conoscete la ricetta della favolosa schiacciata alla fiorentina, classico dolce fiorentino del periodo di carnevale? Ne ho provate mille di ricette, ma con nessuna di quelle che ho riesco a fare il dolce come quello che ...
Davide D'Arcamo
Vorrei la ricetta del vitello tonnato
Buongiorno, avete una ricetta per il vitello tonnato? Grazie. Buona giornata! Jenny
Barbara Farinelli
Vorrei delle informazioni sull'Erba Luigia
Buongiorno Ho sentito parlare di un liquore a base di Erba Luigia. Io non la conosco, per caso e' la "menta romana" erba aromatica che mia madre usa mettere nel carcione (tipica ricetta marchigiana)? Chiedo a voi ...
Barbara Farinelli
Come disinfettare frutta e verdura
Ciao, vi propongo un quesito che ha suscitato un dibattito in casa: per disinfettare frutta e verdura è meglio usare il bicarbonato oppure l'ipoclorito di sodio (Amuchina)? Se ne sentono dire tante, ma non conosco le ...
Barbara Farinelli
Ho dei problemi con la cottura della carne
Buongiorno, sono alle prime armi in cucina e il Vs sito mi è molto utile. Ho solo un piccolo problemino: sono un disastro a cucinare la carne (anche la braciola più semplice diventa una suola di scarpa!) ...
