La posta dei lettori
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Rubriche La posta dei lettori
Barbara Farinelli
Ricetta crema di farcitura di Kinder Paradiso
Buongiorno Siamo un gruppo di mamme di bambini di una scuola elementare di Roma Est, ci piacerebbe molto conoscere la ricetta della crema che farcisce le merendine Kinder Paradiso (o la più simile possibile)... i miei due ...
Barbara Farinelli
Domanda sui cannelloni ricotta e spinaci
Salve. Mi chiedevo se, nel fare i cannelloni con ricotta e spinaci, gli spinaci surgelati è necessario saltarli in padella col burro nonchè se posso condirli col sugo di pomodoro e la besciamella? Grazie della Cortese ...
Barbara Farinelli
Amido di mais o fecola di patate?
Buongiorno Potreste chiarirmi che differenza c'è tra l'amido di mais (che credo sia la stessa cosa della Maizena) e la fecola di patate? Sono equivalenti? In caso contrario quando devo preferire l'utilizzo dell'una piuttosto che dell'altra? ...
Barbara Farinelli
Come era buono!
Questa domenica con il mio fidanzato siamo andati a mangiare in un paese della provincia pavese che si chiama Nicorvo. La signora della trattoria ci ha portato tra gli antipasti una trentina di spicchi d'aglio in un piattino ...
Barbara Farinelli
Calorie del cibo crudo e cotto
Buongiorno. le calorie di un cibo vanno calcolate partendo dal cibo crudo o cotto? Perchè ho visto ad esempio che una verdura o anche un uovo pesano in modo diverso se cotti o crudi. Grazie mille ...
Barbara Farinelli
Come calcolare le calorie di un cocktail
Ciao vorrei sapere il calcolo calorico dei cocktail in base alla loro composizione. Grazie... Enia
Barbara Farinelli
Ricette etrusche con il farro
Salve, se è possibile vorrei avere informazioni sui piatti e cibi che usavano gli antichi etruschi in particolare il farro, mi occorre per una cena che vogliamo fare con la scuola, da proporre ai ragazzi. Vi ringrazio ...
Barbara Farinelli
Ho una domanda sui tagli di carne
Buongiorno. Per cortesia, ho da porvi un quesito per il quale non riesco ad avere una risposta, pur avendo già contattato diversi macellai. Compro spesso un taglio di carne che a Torino è chiamata "pesciolino", ma è una ...
Barbara Farinelli
Si può congelare la pasta sfoglia? E come?
Buongiorno, volevo sapere se la pasta sfoglia fatta in casa può essere surgelata e usata in seguito come quella che si acquista al supermercato? Grazie, Marica
Barbara Farinelli
Come preparare la tajine d'agnello marocchina
Buongiorno! Mi è stata regalata una magnifica tajine di ceramica, stupendamente dipinta, da amici di ritorno da una vacanza in Marocco. Dicono di aver mangiato carne di agnello cotta ed insaporita magnificamente dalle spezie nazionali... ma non ...
Barbara Farinelli
Togliere la lisca al pesce
Salve, non so se avete risposto in precedenza a una domanda simile o se abbiate spiegato qual'è il procedimento più efficace; però io mi chiedo come si possa togliere la lisca dal pesce senza farsi passare la ...
Barbara Farinelli
Crostata, tiramisù e strudel
Buongiorno, volevo sapere una ricetta semplice per fare la crostata, lo strudel, un buon tiramisù, e poi ci riscriviamo. Complimenti per il sito che è formulato molto bene. Grazie Lena da Torino
Barbara Farinelli
Alcuni suggerimenti sulla focaccia al rosmarino
Buongiorno a tutto lo staff. Sono qui a chiedervi un consiglio. Ieri pomeriggio ho provato a fare la classica focaccia con il rosmarino ma la ricetta che ho utilizzato non conteneva la patata come nelle vostre, quindi vorrei ...
Barbara Farinelli
Alcuni consigli per preparare la pasta frolla
Buongiorno, vorrei sapere esattamente come preparare a mano una buona pasta frolla per le crostate. Come si può evitare che l'impasto sia troppo slegato, al punto da non riuscire a stenderlo con il mattarello? Inoltre vorrei sapere se ...
Barbara Farinelli
Perché utilizzare l'aglio in camicia
Buongiorno L'aglio: quando si utilizza in camicia e quando senza e perchè. Grazie. Luigi da Milano
Barbara Farinelli
Come utilizzare un prosciutto crudo molto salato
Salve, volevo sapere come si possa rendere meno salato un prosciutto crudo intero casereccio marchigiano senza osso. Avevo pensato di immergerlo in acqua, ma prima di rovinare un così buon prosciutto ho pensato di chiedere aiuto a voi. ...
Barbara Farinelli
Vorrei la ricetta degli zuccherini montanari bolognesi
Ciao, ho scoperto per caso il vostro sito. Mi piace molto, è ben fatto. Approfitto per chiedervi la ricetta dei zuccherini bolognesi che una volta venivano regalati in occasione dei matrimoni. Li ho assaggiati quando ero piccola e ...
Barbara Farinelli
Perchè aggiungere gli albumi montati a neve?
Salve, qual'è la differenza di fare una torta montando gli albumi a neve piuttosto che amalgamarli contemporaneamente nel composto? Gli albumi a neve tendono a rendere il dolce più soffice? Simona da Capaci
Barbara Farinelli
Ricetta per le coste di bietola fritte
Cara redazione, vi chiedo gentilmente di aiutarmi a rifare esattamente un piatto di contorno gustosissimo, che la mia cara nonna mi faceva spesso. Si tratta di coste (delle bietole penso) farcite, se non sbaglio con formaggio ed impanate ...
Barbara Farinelli
Come faccio a cucinare il coniglio?
Buongiorno Vorrei sapere quali sono gli ingredienti per cucinare il coniglio. Attendo riscontro. Un saluto. Anna Maria da Roma
Barbara Farinelli
Come preparare un brodo saporito
Ciao Barbara, sono qui a scriverti per avere un tuo consiglio e/o suggerimento: come mai il mio brodo di carne è molto chiaro e un po' insipido rispetto ad altri che ho mangiato che sono più scuri e più ...
Barbara Farinelli
Ricette di pasta buona anche riscaldata
Carissimo spicchio d' aglio, ogni giorno il tuo aiuto e soprattutto il tuo consiglio oserei dire è diventato indispensabile nella mia vita quotidiana. Ho preso in gestione un bar, e mi occupo anche di gastronomia, ti sarei ...
Barbara Farinelli
Vorrei nella homepage le minestre di legumi
Buongiorno, ho notato che nella Home non ci sono mai ricette di "minestre di legumi". Attendo riscontro. Grazie. Anna Maria da Roma
Barbara Farinelli
Come utilizzare al meglio i fagioli zolfini
Buongiorno, sono Floriana! Innanzitutto complimenti per il vostro sito, davvero interessante e molto utile! Volevo avere qualche suggerimento su come utilizzare al meglio i "fagioli zolfini", fagioli molto pregiati dell'area toscana. Mi potete suggerire qualche ricetta per ...
Barbara Farinelli
Come preparo le lasagne senza pomodoro?
Buongiorno Potete pubblicare la ricetta per condire le lasagne al forno ma con condimento senza pomodoro? Grazie per la disponibilità. Saluti, Stefania P.S. qualche giorno fa ho provato a fare i pirottini di cioccolata e il ...
Barbara Farinelli
Come recuperare la pasta avanzata
Salve, mi complimento con voi per il sito...fantastico!! Volevo chiedere come utilizzare la pasta avanzata ed in particolare gli spaghetti, premetto non conditi ma semplicemente cotti in acqua salata. Grazie Valeria da Catania
Barbara Farinelli
Ma si possono congelare gli gnocchi di patate?
Buongiorno Barbara!! Vorrei formularti una domanda: ho fatto gli gnocchi seguendo la tua ricetta (buonissimi)...e metà gli ho congelati senza bollirli. Ho fatto bene? ...e inoltre, per la cottura vanno scongelati prima oppure come? Infine, come si fanno ...
Andrea Mengassini
E' vero che bisogna bollire i funghi?
Buongiorno! Vorrei sapere se è obbligatorio far bollire i funghi Chiodini (quelli freschi, raccolti nei boschi) prima di prepararli in qualsiasi altro modo... e se sì PER QUANTO TEMPO? Perché me lo hanno consigliato, ma cosi facendo ...
Barbara Farinelli
Si può congelare il brodo?
Buongiorno, vorrei sapere, per cortesia, se è possibile congelare il brodo: sia vegetale che di carne. Se sì, come? Grazie Alessandro da Roma
Barbara Farinelli
Padella per le caldarroste e domanda sul peperone
Buongiorno Ho due quesiti da porre La padella forata per le caldarroste ha un nome che ho sentito da una persona che partecipa tutti i giorni alla trasmissione di Antonella Clerici e che non ricordo. Come si chiama la parte ...
