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Domanda sul riscaldamento della pietra ollare

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Padelle, pentole, elettrodomestici

Domanda

Buongiorno,
mi hanno regalato una pietra ollare con fornelletti per mantenere il calore, ma purtroppo non posseggo il forno e quindi non posso scaldarla prima di metterla in tavola. Come posso fare? Posso scaldarla sui fornelli del gas? Se sì, come?

Grazie in anticipo per la risposta.
Alessio da Vercelli


Risposta

Caro Alessio

La pietra ollare va riscaldata nel forno perché è in grado di dare una temperatura omogenea e costante. Occorre infatti fare molta attenzione agli sbalzi di temperatura, che possono provocare delle fratture. Puoi provare sul fornello, magari usando uno spargifiamma, ma sapendo che corri questo pericolo. Solitamente sulla fiamma del fornello si utilizzano infatti le pentole di pietra ollare, che hanno uno spessore adeguato. Anche in questo caso è però indicato l'uso dello spargifiamma.

Un caro saluto
Barbara

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