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Si possono conservare frullati e spremute?

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Pulire, conservare

Domanda

Ciao,
come si fa a conserare a lungo un frullato o una spremuta, in frigo o a temperatura ambiente, evitando che si annerisca?
Tamara


Risposta

Cara Tamara

Non è bene conservare a lungo frullati e spremute perché le vitamine che contengono degradano rapidamente e ne perderesti così tutti i benefici. La spremuta di arancia, in particolare, deve essere bevuta appena fatta. Già dopo mezz'ora quasi tutta la vitamina C non sarà più efficace.

Comunque per evitare che la frutta annerisca si può usare del succo di limone. Attenzione però, agisce solo sul colore e non impedisce la proliferazione batterica o la perdita delle vitamine.

Un caro saluto
Barbara

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