Patate al forno rosse

Le patate al forno rosse sono un contorno a base di patate cotte nel forno con cipolla, pomodoro e origano. Hanno un sapore molto particolare e caratteristico, che si sposa bene soprattutto con secondi piatti a base di carne.

Le patate al forno rosse sono ottime anche il giorno dopo, ben riscaldate nel forno. Si possono anche congelare e conservare così per un mesetto. Al momento di consumarle riscaldarle direttamente nel forno.

INGREDIENTI

400 g di patate
1 cipolla rossa di piccole dimensioni
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
80 g di passata di pomodoro
Sale fino
Origano

INFORMAZIONI

2 persone
200 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 1 ora
ricetta vegetariana e vegan
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Lavare le patate, pelarle, e tagliarle a bastoncino.
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Ungere una pirofila con l'olio e mettervi la cipolla, le patate, la passata di pomodoro, un pizzico di sale e una manciata di origano.
Girare accuratamente, coprire con la carta stagnola e infornare nel forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti.
Trascorso il tempo indicato togliere la stagnola, abbassare il forno a 200° e proseguire la cottura di altri 20 minuti.
Assaggiare prima di sfornare e nel caso le patate non fossero ben cotte proseguire la cottura di altri 5-10 minuti.
Servire tiepide.