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Tagliolini in brodo

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    Tagliolini in brodo


    I tagliolini in brodo sono una minestra calda, tipica del periodo autunnale e invernale, preparata con il brodo di carne e i tagliolini all'uovo, quelli sottili sottili. Coperti di Parmigiano sono veramente deliziosi.

    I tagliolini in brodo sono ottimi con il brodo di carne, ma anche di pollo o di cappone. I tagliolini possono essere preparati in casa o acquistati già pronti. Il brodo si può preparare un giorno prima, in modo da averlo pronto al momento di cuocere i tagliolini. Saranno così velocissimi da preparare!

    INFORMAZIONI

    • 2 persone
    • 350 Kcal a porzione
    • difficoltà facile
    • pronta in 30 minuti
    • ricetta light

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    Dimmelo e ti ricalcolerò gli ingredienti!

        

    VARIANTE VEGETARIANA

    Sei vegetariano e vuoi realizzare questa ricetta?

    Utilizzare brodo vegetale al posto del brodo di carne.


    PREPARAZIONE

    1. Preparare il brodo di carne secondo la preparazione di base. Se lo si è preparato il giorno prima, o lo si è congelato, metterlo in una pentola e portarlo a ebollizione.
    2. Assaggiare il brodo per regolarlo di sale, quindi lessarvi i tagliolini.
    3. Servire accompagnando con Parmigiano Reggiano grattugiato.

    STAGIONE

    Gennaio, febbraio, marzo, settembre, ottobre, novembre, dicembre.

    AUTORE

    Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

    I suggerimenti di barbara

    Il tempo di preparazione non comprende quello necessario a fare il brodo di carne (3 ore e mezza). Il mio consiglio è di prepararlo il giorno prima e conservarlo nel frigorifero fino al momento di utilizzarlo. In tal modo sarà possibile anche rimuovere lo strato di grasso superficiale con molta facilità, poiché si sarà semi-solidificato, ottenendo così un brodo più leggero.

    Se volete fare i tagliolini in casa, calcolare 1 uovo a testa di sfoglia. Per lessare i tagliolini fatti in casa è sufficiente 1 minuto dalla ripresa del bollore.


    www.lospicchiodaglio.it


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