Trova ricetta

Pasta aglio, olio e peperoncino alla sicula

    4.5/5 (8 voti)

    Ricette primi piatti altro

    Pasta aglio, olio e peperoncino alla sicula


    La pasta aglio, olio e peperoncino alla sicula è un primo piatto semplicissimo e velocissimo da preparare, saporito, che risolve un pranzo o una cena anche all'ultimo minuto perchè è preparato con pochi ingredienti di solito disponibili sempre in casa: aglio, prezzemolo, peperoncino e olio.

    La pasta aglio, olio e peperoncino alla sicula va preparata e gustata al momento. Regolate il peperoncino secondo il gusto personale.

    INFORMAZIONI

    • 2 persone
    • 375 Kcal a porzione
    • difficoltà facile
    • pronta in 20 minuti
    • ricetta light
    • si può preparare in anticipo
    • si può mangiare fuori

    INGREDIENTI

    In quanti siete?

    Dimmelo e ti ricalcolerò gli ingredienti!

        

    PREPARAZIONE

    1. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente assieme all'aglio spellato e affettato. Io uso la mezzaluna su un tagliere.
    2. Spezzettare finemente il peperoncino.
    3. In una capace padella far dorare dolcemente il trito di aglio e prezzemolo nell'olio su fiamma media. Spegnere la fiamma prima che l'aglio imbrunisca, altrimenti diventerà amaro.
    4. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla.
    5. Accendere il fuoco sotto la padella del condimento e saltarvi la pasta per qualche minuto, girando di frequente. Unire il peperoncino tritato.
    6. Servire immediatamente.

    PASTA DI ABBINAMENTO IDEALE

    Spaghetti

    STAGIONE

    Ricetta per tutte le stagioni.

    AUTORE

    Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

    I suggerimenti di barbara

    Questa pasta è ottima anche fredda, ma va preparata con un formato di pasta corta. In tal caso lessarla come d'abitudine, scolarla al dente, disporla su un piatto molto largo, condirla con l'olio aromatizzato e mescolarla facendola raffreddare uniformemente. Metterla quindi in una ciotola e lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. E' buona anche il giorno dopo!


    www.lospicchiodaglio.it


    Ricette correlate

    Tagliolini alla soia

    TAGLIOLINI ALLA SOIA

    310 Kcal - facile - 20 minuti

    I tagliolini alla soia sono un piatto molto semplice, veloce da preparare ed economico. Si utilizzano i tagliolini all'uovo sottili, quelli che solitamente si gustano in brodo, ma una volta cotti si scolano e si saltano nel wok o in padella con la salsa di ...

    Vai alla ricetta
    Pasta gratinata al pane

    PASTA GRATINATA AL PANE

    530 Kcal - facile - 45 minuti
    Vai alla ricetta
    Spaghetti aglio e olio

    SPAGHETTI AGLIO E OLIO

    375 Kcal - facile - 20 minuti
    Vai alla ricetta
    Gnocchi di semolino gratinati

    GNOCCHI DI SEMOLINO GRATINATI

    400 Kcal - media - 1 ora

    Gli gnocchi di semolino gratinati vengono anche chiamati gnocchi alla romana e sono degli gnocchi particolari, di forma circolare, preparati con il semolino. Hanno tutto il profumo del latte e il sapore del Parmigiano, che viene messo particolarmente in risalto. Teneri e gustosi, dopo l'impatto ...

    Vai alla ricetta
    Pasta aglio, olio e peperoncino alla sicula

    PASTA AGLIO, OLIO E PEPERONCINO ALLA SICULA

    375 Kcal - facile - 20 minuti

    La pasta aglio, olio e peperoncino alla sicula è un primo piatto semplicissimo e velocissimo da preparare, saporito, che risolve un pranzo o una cena anche all'ultimo minuto perchè è preparato con pochi ingredienti di solito disponibili sempre in casa: aglio, prezzemolo, peperoncino e olio. ...

    Vai alla ricetta
    Riso in brodo

    RISO IN BRODO

    320 Kcal - facile - 30 minuti
    Vai alla ricetta
    Pasta alla crema di noci

    PASTA ALLA CREMA DI NOCI

    630 Kcal - facile - 30 minuti

    La pasta alla crema di noci è un primo piatto ricco di sfumature di sapore, dato dalle noci che amalgamate a panna e Parmigiano donano una particolare struttura al piatto. E' essenziale che la panna sia fresca e di ottima qualità e che siano molto ...

    Vai alla ricetta
    Gnocchi gratinati

    GNOCCHI GRATINATI

    440 Kcal - media - 30 minuti

    Gli gnocchi gratinati sono golosi gnocchi di patate conditi con besciamella, Parmigiano Reggiano grattugiato e gratinati nel forno fino alla formazione della deliziosa crosticina superficiale. Gli gnocchi gratinati possono essere preparati in anticipo e lasciati in frigorifero fino al momento di gratinarli. Sono quindi indicati per ...

    Vai alla ricetta

    4 commenti su questa ricetta

    Barbara Farinelli ha detto:
    @Martha: è una ricetta di famiglia, il mio bisnonno era siciliano, viene da lui. Ci sono varianti simili anche nel napoletano (mia nonna era casertana e ne preparava una versione quasi identica), ma non è facile attribuirne la paternità. A casa mia si è sempre chiamata “alla sicula” e così anche in altre case di parenti nella zona di Palermo. Spesso si discuteva sull’uso del trito, per alcuni parenti andava messo a crudo, per altri (tra cui il mio bisnonno) appena dorato. Difficile dirne con esattezza le origini! Io cerco di divulgare la cultura familiare di mia appartenenza o che posso verificare direttamente parlando con le chi le porta avanti con passione e dedizione. Un caro saluto!

    rispondi »
    lascia il tuo commento »

    Martha ha detto:
    Alla sicula!? Ma se è un piatto 100% napoletano!!! Quant'è brutto quando date informazioni sbagliate... Ufff

    rispondi »
    lascia il tuo commento »

    Barbara Farinelli ha detto:
    @hokuto: sono le porzioni consigliate dall'INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) per una sana alimentazione. Dopodichè ognuno di noi sa fino a dove può osare! Io più di 80 grammi non riesco a mangiarne, ma ho certi amici che se ne mangiano anche 150... ;-)

    rispondi »
    lascia il tuo commento »

    hokuto ha detto:
    grazie per la ricetta ma per 2 160g di pasta? se io ne mangio 120 all'altra persona solo 40g??? cosa sono, proporzioni per pulcini (come ke la dis me nona)

    rispondi »
    lascia il tuo commento »
    4 commenti su 4
     

    Lascia un commento!!!

    richiesto

    richiesto, non sarà pubblicato

    SEGUICI !

    Iscriviti alla Newsletter

    Il nutrizionista risponde

    Scuola di cucina

    Posta dei lettori

    Cucina e dintorni