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Come utilizzare i tuorli

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Alimenti

Domanda

Buongiorno

Volevo provare a fare delle meringhe, mi date un consiglio su come utilizzare i tuorli? Magari qualche crema particolare per le meringhe stesse.

Grazie
Barbara da Torino


Risposta

Ciao Barbara
Per utilizzare i tuorli che ti avanzano dalla preparazione delle meringhe puoi preparare un'ottima "crema di panna e cacao con cialde" che puoi mettere in una larga ciotola e decorare con piccole meringhette al posto delle cialde. In alternativa puoi preparare una crema tradizionale oppure delle coppe alla crema e cioccolato.

Se invece devi preparare una ricetta dove ti occorrono molti tuorli e non hai tempo di preparare le meringhe puoi congelare gli albumi. Quando li utilizzerai saranno come freschi. Si possono così conservare per 3 mesi circa.

Un caro saluto
Barbara

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