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Come coltivare e gustare i pomodori datterini

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Alimenti

Domanda

Buongiorno

Mi è stato consigliato di piantare i pomodori datterini. Non so se li devo trattare come gli altri pomodori, se devo tagliare i getti laterali e lasciare solo uno in cima.
Vorrei anche conoscere alcune ricette e metodi di conservazione.
Grazie anticipatamente per i Vs. consigli che ho sempre apprezzato e messo in atto.

Michela da Civitavecchia


Risposta

Ciao Michela
La coltivazione dei pomodori datterini è identica a quella degli altri tipi di pomodoro. Possono sostituire i tradizionali pomodori in tutte le preparazioni, anche se per la loro eccezionale dolcezza sono ottimi a crudo. Io ti consiglio ti utilizzarli in insalata, oppure per condire la pasta fredda. Di seguito alcune ricette particolarmente indicate:

Antipasti

Crostini ricotta e pomodorini
Spiedini freddi di wurstel
Crostini ricotta e pomodorini Spiedini freddi di wurstel



Primi piatti


Pasta fredda pomodoro e mozzarella
Pasta pomodorini e ravanelli
Pasta fredda pomodoro e mozzarella Pasta pomodorini e ravanelli




Secondi piatti

Scaloppine mediterranee
Pan di pizza Carasau al tonno
Scaloppine mediterranee Pan di pizza Carasau al tonno



Contorni

Insalata ai tre pomodori
Insalata di pomodorini, mais e cipolla
Insalata ai tre pomodori Insalata di pomodorini, mais e cipolla


Focacce, panini, pizze

Focaccia ai pomodorini
Pizza primavera
Focaccia ai pomodorini Pizza primavera




Per la conservazione valgono le stesse regole dei pomodori, ovvero devono essere conservati in luogo fresco e asciutto. Se fa molto caldo si possono tenere nella parte meno fredda del frigorifero, ben coperti. Il freddo eccessivo ne altera infatti il sapore e li rende meno buoni.

Un caro saluto
Barbara

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