Questo sito contribuisce alla audience di

Scegliere e conservare i peperoni

di Barbara Farinelli

Rubriche Scuola di cucina La preparazione delle verdure

Un buon peperone deve essere di medie dimensioni, avere la buccia soda e ben tesa, lucida e senza ammaccature. Il picciolo deve essere turgido e di un bel colore verde brillante. Il peperone deve essere piuttosto pesante rispetto al suo volume e l'odore deve essere gradevole e non troppo intenso.

Una volta acquistati, i peperoni vanno conservati nel frigorifero, nello scomparto della frutta e verdura. Essendo abbastanza delicati non si mantengono a lungo, quindi cucinarli entro 3-4 giorni dall'acquisto.

Sono in assoluto gli ortaggi più ricchi di vitamina C e contengono anche vitamina A, fosforo, calcio e potassio.

Approfondimenti




www.lospicchiodaglio.it