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Domanda sulle dosi della ricetta di pasta e ceci

di Barbara Farinelli

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Domanda

Ciao Barbara,
seguo sempre con passione la tua newsletter e metto in pratica.
Ho fatto la pasta e ceci, ormai più volte, squisita. L'unica cosa che ti volevo chiedere è relativa alle dosi: scrivi che quelle dosi sono per due, ma secondo me sono quasi per quattro.

Grazie
Buona giornata

Risposta

Cara Francesca

In genere le minestre con i legumi si preparano con una base di 60 g di pasta e 120 g di legumi (peso già cotti) a testa. In questo modo sono un piatto unico nutrizionalmente completo secondo quelle che sono le linee guida date dai nutrizionisti per una sana alimentazione.

Dopodichè se si serve anche un secondo piatto con contorno è ovvio che è necessario ridurre le dosi. Poi subentra un fattore di abitudine personale. C'è chi mangia di più e chi di meno e chi fa spuntini più o meno sostanziosi fra un pasto e l'altro.

Un caro saluto
Barbara

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