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Spaghetti facili al nero di seppia

di Davide D'Arcamo

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Domanda

Salve, adoro il vostro sito!
Volevo sapere se avete ricette "facili" sulla pasta col nero di seppia.

Grazie!
Lucia


Risposta

Ciao Lucia
Ti mando la ricetta che hai richiesto.


SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA
di Davide D'Arcamo

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di seppie
  • 350 g di pasta tipo spaghetti
  • 300 g di pomodori pelati
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1/2 bicchiere d'olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo


Procedimento:

  • Lavate bene le seppie, pulitele e conservate i sacchettini di inchiostro che metterete in una tazzina diluendoli con poca acqua calda.
  • Tagliatele a pezzi non troppo grandi, cuocetele con l'olio, l'aglio ed il prezzemolo, il sale ed il pepe. Dopo circa un quarto d'ora aggiungete l'inchiostro nero ed i pomodori pelati, terminando la cottura.
  • Avrete così ottenuto il sugo nero con le seppie, che trasferirete nel solito padellone, nel quale salterete rapidamente gli spaghetti, scolati bene al dente.


Nota:

  • Una mia variante: quando li saltate in padella mantecateli con un po' di ricotta di pecora sciolta precedentemente in un po' di acqua di cottura della pasta.



Buon Appetito
Davide D’Arcamo

www.lospicchiodaglio.it