Pizza Parmigiano e funghi porcini

Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 500 g di Pasta per la pizza (pasta base); 80 g di mozzarella fiordilatte; 150 g di Funghi trifolati (porcini); 4 rametti di prezzemolo; 100 g di passata di pomodoro; Olio extravergine di oliva; Origano; Maggiorana; Parmigiano Reggiano

INFORMAZIONI

2 persone
880 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 1 ora
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

500 g di Pasta per la pizza (pasta base)
80 g di mozzarella fiordilatte
150 g di Funghi trifolati (porcini)
4 rametti di prezzemolo
100 g di passata di pomodoro
Olio extravergine di oliva
Origano
Maggiorana
Parmigiano Reggiano

VARIANTE VEGETARIANA

Sei vegetariano e vuoi realizzare questa ricetta?

Utilizza un formaggio da grattugia vegetariano al posto del Parmigiano Reggiano.

PREPARAZIONE

Preparare la pasta della pizza secondo la ricetta di base.
Terminata la lievitazione, preriscaldare il forno a 250° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.
Ridurre la mozzarella a pezzettini sbriciolandola grossolanamente con le mani.
Preparare i funghi trifolati secondo la ricetta base.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un taglione.
Dividere la pasta della pizza in porzioni e stenderle con i polpastrelli direttamente dentro le teglie, lasciando il bordo un po' più spesso. Una porzione è in grado di foderare una teglia tonda del diametro di 28 cm.
Cospargere con il pomodoro, unire la mozzarella, i funghi, un filo d’olio, ed una manciata di prezzemolo tritato.
Infornare per 15 minuti, coprendo per i primi 12 minuti con un'altra teglia rovesciata o carta stagnola.
A fine cottura unire abbondanti scaglie di Parmigiano Reggiano.

STAGIONE

Settembre, ottobre, novembre, dicembre.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

Con una porzione di pasta è possibile foderare una teglia tonda da 28 cm di diametro. Utilizzando due porzioni è possibile foderare una teglia rettangolare di 30x40 cm.
La cottura di due pizze contemporaneamente o di una pizza rettangolare richiede un tempo di cottura un po' più lungo.
Il tempo di preparazione indicato non tiene conto di quello necessario per la preparazione della pasta (3 ore e mezza). Il tempo totale è di 4 ore e mezza.