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Prezzemolo

Ingredientierbe e spezie

Prezzemolo

CARATTERISTICHE

Il prezzemolo è una pianta erbacea della famiglia delle Ombrellifere, utilizzata in cucina come erba aromatica di cui si consumano le foglie. Ha un aroma molto particolare e si presta ad un utilizzo estremamente vario.

STAGIONE

Tutto l'anno

MESE MIGLIORE

aprile.

PROPRIETÀ NUTRITIVE

Il prezzemolo è ricco di potassio, calcio e vitamine A e C, contiene anche buone quantità di fosforo, sodio e ferro.

PARTE EDIBILE

80 %

CALORIE

20 Kcal per 100g di prodotto.

COME SCEGLIERE

Il prezzemolo deve avere colore brillante e vivo, foglie consistenti, gradevole aroma.

COME CONSERVARE

Conservare il prezzemolo reciso in frigorifero nello scomparto della frutta e verdura. È un ortaggio delicato che si mantiene 1-2 giorni circa. Se i gambi lo permettono, metterli a bagno in un vaso da fiori, dove si manterrà fresco più a lungo.

Ideale la coltivazione della pianta, facile da mantenere sul terrazzo o sul davanzale della finestra, da tagliare all'occorrenza.

COME PULIRE

Selezionare le foglie del prezzemolo e lavarle brevemente sotto acqua corrente.

PRINCIPALI METODI DI COTTURA

-

DOSI PER PERSONA

10 g

NOTE

-

APPROFONDIMENTI



www.lospicchiodaglio.it