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Salame di noci e Cointreau

di Marcella

Rubriche Le ricette dei lettori Frutta e dolci

Ingredienti:

  • Un'abbondante manciata di mandorle spellate e triturate
  • 250 g di noci sgusciate e triturate
  • 200 g di zucchero
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 1 uovo
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 bicchierino di Cointreau
  • Un pizzico di sale


Preparazione

  • Mettere a fuoco lento le noci e lo zucchero.
  • Quando lo zucchero si è ben unito alle noci togliere dal fuoco ed unire le mandorle triturate, il cacao, l'uovo, il Cointreau, la scorza del limone e la cannella, il sale.
  • Amalgamare tutto molto bene, stendere il composto su un piamo di marmo o similare dando la forma di salame.
  • Avvolgerlo in carta argentata, lasciarlo in luogo molto fresco fino al giorno dopo e servirlo a fettine, volendo accompagnato da panna montata



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