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Torta al cioccolato senza grassi

di Daniele Ardizzoia

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Domanda

Mi potrebbe consigliare la ricetta per una torta al cioccolato non fondente, di quelle morbide, senza l'utilizzo di burro o margarina o olio? Non li posso utilizzare!
Se non è possibile, c'è qualche altra torta o biscotti che non preveda l'utilizzo di materie grasse?

La ringrazio.
Saluti.
Desirè


Risposta

Cara Desirè,
certo che è possibile. Ormai ai giorni nostri con la scoperta di nuove allergie e nuove intolleranze alimentari, anche in pasticceria ci stiamo adattando a tutto. La torta che desideri si può fare con cioccolato al latte, oppure con solo cacao, e con uova, zucchero, farina, lievito e latte per renderla morbida.

TORTA AL CIOCCOLATO
di Daniele Ardizzoia

Ingredienti
  • 200 g. di zucchero
  • 1 uovo
  • 150 g di farina
  • 30 g di cioccolato al latte
  • 20 g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • latte q.b.
  • 1 pizzico di sale

Procedimento
  • Lavorate 150 grammi di zucchero con l'uovo. Quando è ben spumoso aggiungete poco per volta la farina, alternandola con del latte. Dovrete ottenere una pastella abbastanza morbida e liscia. Aggiungete la bustina di lievito in polvere, un pizzico di sale, il cacao amaro e il cioccolato a pezzi non tanto grossi.
  • Mescolate bene, versate il tutto in una tortiera tonda imburrata e prima di infornare cospargete la torta con i rimanenti 50 grammi di zucchero semolato, in modo tale che cuocendo si formi una leggera crosticina.
  • La torta va cotta per circa 25 minuti in forno moderato a 180/200 C°.
  • Servite fredda.


Se non puoi utilizzare nemmeno il burro per imburrare la tortiera, ti consiglio di foderare uno stampo con carta da forno.

Se vuoi vedere una deliziosa variante di questa ricetta con l'aggiunta di mele clicca qui:
http://daniele-pasticcere.blogspot.com/2007/10/torta-di-mele-e-cioccolato.html

Un caro saluto
Daniele Ardizzola

www.lospicchiodaglio.it