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Vellutata di porri e patate

di Nicoletta da Bologna

Rubriche Le ricette dei lettori Primi piatti

Ingredienti per 3 persone

  • un porro
  • olio
  • sale
  • pepe
  • due-tre patate medie
  • circa 400 ml di latte
  • circa 500 ml d'acqua
  • brodo vegetale granulare
  • prezzemolo

Preparazione:

  • In una padella ampia versare due cucchiai d'olio e i porri tagliati a rondelle.
  • Far rosolare qualche minuto i porri, aggiungere le patate tagliate a cubetti, il latte e l'acqua con l'aggiunta di mezzo cucchiaio di brodo vegetale. Far cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 20 minuti. Se si dovesse asciugare troppo, aggiungere altro latte o acqua. Salare e pepare alla fine.
  • Una volta che le patate sono cotte, frullare con il minipimer fino ad ottenere una crema morbida e liscia. Spolverare con del prezzemolo tritato e, volendo, servire dadini di pane tostato o, per una cena elegante, servirla tiepida dentro a dei cestini di parmigiano.



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