Cicoria belga grigliata

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La cicoria belga grigliata è un contorno semplice e poco calorico, facile da realizzare e di ottimo accompagnamento a secondi piatti a base di carne o di pesce.

La cicoria belga grigliata si conserva ottimamente in frigorifero, ben coperta, per 2-3 giorni. Se ne possono gustare due pezzetti prima di cena per arrivare meno affamati a tavola.

INGREDIENTI

4 cespi di cicoria belga
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
Pepe nero macinato al momento
Sale

INFORMAZIONI

2 persone
80 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 30 minuti
ricetta vegetariana e vegan
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Togliere dalla cicoria le foglie più esterne se rovinate, tagliare i cespi a metà, sciacquarli sotto acqua corrente e scuoterli per eliminare l'eccesso d'acqua.
Scaldare la piastra in ghisa sul fuoco, ungerla con un filo d’olio ed asciugarla bene con carta da cucina.
Cuocere le cicorie da entrambi i lati per una decina di minuti circa, fintanto che saranno morbide.
Miscelare in una ciotola l'olio con l'aceto, assieme ad una grattugiata di pepe.
Ungere con l'emulsione preparata la verdura appena cotta e cospargere con un pizzico di sale.