Cavolfiori al Parmigiano

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I cavolfiori al Parmigiano sono un contorno a base di cavolfiori, olio extravergine di oliva e Parmigiano Reggiano. Sono molto semplici da preparare, ma particolarmente gustosi, grazie alla croccante gratinatura.

I cavolfiori al Parmigiano si possono preparare con po' di anticipo, anche il giorno prima, e gratinare al momento di gustarli.

INGREDIENTI

1 cavolfiore di piccola dimensione
Olio extravergine di oliva
Sale fino
30 g di Parmigiano Reggiano

INFORMAZIONI

2 persone
150 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

VARIANTE VEGETARIANA

Sei vegetariano e vuoi realizzare questa ricetta?

Utilizza un formaggio da grattugia vegetariano al posto del Parmigiano Reggiano.

PREPARAZIONE

Lavare e pulire il cavolfiore, dividendo le cimette staccandole dal torsolo.
Cuocere le cimette a vapore per 20 minuti, oppure lessarle in acqua salata per 15 minuti.
Ritirare delicatamente per non rompere le infiorescenze.
Preriscaldare il forno accendendo il grill a 200° C.
Ungere una pirofila da forno con un filo d’olio e riporvi delicatamente le cimette di cavolfiore.
Unire un filo d'olio sui cavolfiori, regolare di sale, mescolare bene e cospargere con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Infornare fintanto che non si saranno uniformemente gratinati.
Servire immediatamente.

PIETANZE DI ABBINAMENTO IDEALE

Secondi piatti a base di carne, uova, formaggio.

STAGIONE

Gennaio, febbraio, marzo, settembre, ottobre, novembre, dicembre.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

Se avanzano i cavolfiori così preparati si conservano ottimamente per un giorno nel frigo. Riscaldarli nel forno prima di gustarli.

Si possono anche congelare, meglio se prima di essere gratinati. Si conservano per 3 mesi circa. Per gustarli riporli la sera prima nel frigorifero a scongelare, quindi gratinarli poco prima di mangiarli.