Fiori di zucca in pastella

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I fiori di zucca in pastella sono uno squisito contorno a base di fiori di zucca pastellati e fritti. Per questa preparazione vi consiglio una pastella per friggere al vino che ha la caratteristica di essere molto leggera e asciutta.

I fiori di zucca in pastella sono ottimi appena preparati, caldi e croccanti. Se vi avanzano si possono però conservare per un giorno in frigorifero. Prima di consumarli metterli per 5-6 minuti nel forno ventilato a 180°C appoggiandoli direttamente sulla griglia. Mettere una teglia sul fondo del forno per raccogliere eventuale olio che dovesse colare.

INGREDIENTI

INFORMAZIONI

4 persone
220 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 30 minuti
ricetta vegetariana

PREPARAZIONE

Preparare la pastella per friggere al vino secondo la nostra ricetta di base.
Pulire i fiori di zucca rimuovendo le parti spinose, la base del calice ed i pistilli.
Sciacquarli brevemente e delicatamente sotto acqua corrente e tamponarli con carta da cucina.
Scaldare abbondante olio per frittura in una padella, la temperatura ideale è di 180°C.
Tuffare i fiori uno alla volta nella pastella e friggerli.
Quando si saranno uniformemente dorati, ritirarli ponendoli ad asciugare su carta da cucina.
Salare in superficie e servire immediatamente.