Insalata di pollo e sedano

0.0/5 (0 voti)

L'insalata di pollo e sedano è un secondo piatto veloce da preparare, facile e leggero che permette di utilizzare del pollo rimasto, sia cotto al forno, sia lessato. Va bene anche quello utilizzato per preparare il brodo di pollo.

L'insalata di pollo e sedano si conserva per un giorno in frigorifero. Prima di gustarla è bene però lasciarla per una mezz'ora a temperatura ambiente.

INGREDIENTI

400 g di pollo già cotto
2 coste di sedano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Mezzo limone
Sale
Pepe nero macinato al momento

INFORMAZIONI

2 persone
355 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Per questa ricetta si può utilizzare del pollo rimasto, sia cotto al forno, sia lessato. E' importante togliere bene tutta la pelle, se presente, e spezzettarlo in piccoli pezzi. Se è bello morbido si farà molto facilmente usando le mani, altrimenti utilizzare un coltello a lama liscia.
Lavare il sedano, rimuovere i filamenti troppo duri con un coltello e affettarlo nello spessore di mezzo centimetro al massimo. Conservare qualche foglia per decorare.
In una ciotola abbastanza grande da condire il pollo emulsionare l'olio con il limone appena spremuto sbattendo bene con una forchetta.
Unire il pollo, il sedano, regolare di sale e unire una generosa macinata di pepe.
Mescolare accuratamente, decorare con qualche foglia di sedano e servire.