Involtini di golfetta
Ricette antipasti carne
Gli involtini di golfetta sono un gustoso antipasto realizzato con fettine di Golfetta arrotolate su un ripieno di radicchio rosso e noci. E' molto veloce da preparare e si adatta sia come antipasto, sia come portata durante un buffet informale.
Per preparare ottimi involtini di golfetta è necessario, quando si va ad acquistare l'affettato, richiedere fette intere di spessore non troppo fine, così non si romperanno durante l'arrotolamento. Per un effetto decorativo utilizzare degli stuzzicadenti con il fondo lavorato.
INFORMAZIONI
- 10 persone
- 157 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 30 minuti
- si può preparare in anticipo
- si può mangiare fuori
INGREDIENTI
- 2 radicchi rossi di piccole dimensioni
- 60 g di noci sgusciate
- 300 g di Golfetta
PREPARAZIONE
- Affettare in striscioline di 1 cm il radicchio, lavarlo e centrifugarlo.
- Mettere le noci all'interno di uno strofinaccio e pestarle grossolanamente con il batticarne.
- Prendere una fetta di Golfetta, cospargere con qualche strisciolina di radicchio ed una manciata di noci tritate.
- Arrotolare la fetta in modo da formare un involtino e fermarla con uno stuzzicadenti.
- Procedere allo stesso modo con le altre fette fino ad esaurimento degli ingredienti.
STAGIONE
Gennaio, febbraio, marzo, ottobre, novembre, dicembre.
AUTORE
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.
I suggerimenti di barbara
Gli involtini di golfetta possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero fino al momento di gustarli. Coprirli accuratamente con pellicola da cucina, ma ricordarsi di portarli a temperatura ambiente almeno mezz'ora prima di mangiarli. Si possono così conservare un giorno.
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