Pasticcini al burro

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Preriscaldare il forno a 180° C.
Setacciare la farina e mescolarla al sale.
Tagliare il burro a cubetti e lavorarlo in una ciotola con una forchetta fintanto che non diventa tenero.
Unire lo zucchero al burro, ed incorporare brevemente. Sbattere con le fruste elettriche fintanto che il composto non risulti perfettamente amalgamato.
Incidere il baccello di vaniglia e raschiarne l'interno con una spatolina o un coltello non affilato per prelevarne i semi. Unirli al composto ed amalgamare con un cucchiaio di legno.
Incorporare quindi la farina poco per volta, sempre con il cucchiaio di legno, e mescolare fintanto che i due ingredienti non risultano perfettamente legati.
Rivestire una teglia con carta da forno.
Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere con il becco scanalato e spremerlo in piccoli mucchietti nella teglia, distanziandoli bene l'uno dall'altro.
Infornare per 15 minuti, proseguendo di qualche minuto la cottura se servisse per farli ben dorare.
Sfornare e lasciar raffreddare i pasticcini, quindi cospargerli con lo zucchero a velo.