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Vaniglia

Ingredientierbe e spezie

Vaniglia

CARATTERISTICHE

La vaniglia è il baccello immaturo essiccato di un'orchidea originaria del Messico, la "Vanilla planifolia". Ad uso gastronomico si utilizzano i piccoli semi neri che si trovano nel baccello, dal caratteristico aroma dolce e persistente.

Una varietà particolarmente buona è la "vaniglia Bourbon" dell'isola Reunione, che si trova nell'oceano Indiano ad est del Madagascar.

STAGIONE

Tutto l'anno

MESE MIGLIORE

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PROPRIETÀ NUTRITIVE

N.d.

PARTE EDIBILE

100 %

CALORIE

0 Kcal per 100g di prodotto.

COME SCEGLIERE

Il baccello della vaniglia deve essere nero, morbido, di aroma intenso.

COME CONSERVARE

Conservare la vaniglia in luogo fresco e asciutto, in vaso di vetro, sigillato per mantenerne più a lungo l'aroma.

COME PULIRE

A seconda della preparazione utilizzare il baccello di vaniglia intero, spezzettato, oppure aprirlo per esternarne i semi.

PRINCIPALI METODI DI COTTURA

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DOSI PER PERSONA

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NOTE

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APPROFONDIMENTI

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www.lospicchiodaglio.it