Patate fritte

Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncino di circa un centimetro di lato, meglio se con l'apposito attrezzo.
Mettere le patate affettate in acqua molto fredda per 5 minuti cambiando l'acqua almeno una volta.
Scolarle ed asciugarle bene in uno strofinaccio. Unire alle patate l'aglio spellato ed il rosmarino lavato e ben tamponato con carta da cucina.
Mettere sul fuoco una capace padella con l'olio, tanto da potervi immergere le patate per la cottura.
Quando l'olio è ben caldo (180°C) immergervi le patate con l'aglio e il rosmarino.
Farle friggere per 10-15 minuti circa, comunque secondo il grado di cottura desiderato, ricordandosi però di rimuovere lo spicchio d'aglio dopo 5 minuti circa per evitare che, se bruciato, dia un aroma amaro alle patate.
Scolare molto bene con una paletta forata ed asciugare con carta da cucina.
Riporle in un piatto foderato con carta da cucina, salare e servire immediatamente.