Tramezzini ai funghi

Ricette: antipasti a base di verdura

Sminuzzare finemente i funghi su un tagliere con la mezzaluna.
In una ciotola mescolare la maionese con il trito di funghi fino ad ottenere una crema omogenea.
Spalmare 2 fette di pane da tramezzino con il composto ottenuto e coprirle con le 2 rimaste.
Tagliare ogni sandwich a metà con un coltello molto affilato, quindi tagliare ciascuna delle due parti ottenute in 4 pezzi triangolari.
Dai 2 sandwich che si ottengono con le 4 fette di pane si ricaveranno così 16 tramezzini.

Ricetta per tutte le stagioni.

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli.

Per realizzare questi tramezzini tutto l'anno si possono utilizzare funghi trifolati sott'olio.
I tramezzini possono essere preparati il giorno prima e conservati in frigorifero, ben coperti, fino al momento di mangiarli. Lasciarli almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarli.

Preparare la crema di funghi senza la maionese, ma aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine di oliva.