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Alcune indicazioni sulla preparazione della verza

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Alimenti

Domanda

Salve,
volevo sapere le caratteristiche dell'ortaggio "versa", sono amante delle minestre, ma volevo saperne di più su come prepararla.

Complimenti x il vostro sito molto semplice e alla portata di tutti!!

Grazie
Claudia


Risposta

Ciao Claudia

Credo che tu ti riferisca alla verza, un ortaggio tipico invernale con foglie verdi molto particolari, croccanti ed increspate.

E' un ortaggio molto versatile. Si può consumare a crudo (ottima in insalata), o lessare e passare in padella con aglio e olio. Ottima anche al vapore, modalità di cottura che aiuta a mantenere inalterate le proprietà nutritive, oltre che il sapore. Si può anche stufare, ovvero cuocere in padella con la sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio, aglio, olio ed un pizzico di sale.
In ogni caso va sempre lavata e sminuzzata. La cottura è piuttosto breve: 5 minuti per la lessatura, 15 per la cottura a vapore, 10 se la si prepara stufata.

La verza è anche un ottimo ingrediente per gustosi piatti quali zuppe, risotti, sformati. Alcune ricette:

 

Altre saranno pubblicate a breve.

Un caro saluto
Barbara

www.lospicchiodaglio.it