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Lasagne di zucchine e gamberetti

di Elena

Rubriche Le ricette dei lettori Primi piatti

INFORMAZIONI

  • per 4 persone
  • difficoltà facile
  • pronta in 45 minuti circa
  • ricetta light


INGREDIENTI

  • 1 kg circa di zucchine
  • 250 g di ricotta
  • 500 g di gamberetti già sgusciati
  • 1 pomodoro grosso (200 g circa)
  • 1 bicchiere scarso di latte
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • a piacere zenzero fresco o in polvere
  • grana 


PREPARAZIONE

  • tagliare le zucchine per lungo e grigliarle su una piastra calda, tagliare il pomodoro a cubetti
  • nel frattempo cuocere i gamberetti o nel forno a microonde (2-3 min) o in alternativa in padella
  • preparare una crema mescolando la ricotta, il latte, sale e pepe, il prezzemolo e lo zenzero a piacere
  • prendere una teglia da forno e stendere un primo strato di zucchine, coprire con uno strato di ricotta, una manciata di gamberetti e un po' di pomodoro a cubetti
  • comporre nello stesso modo gli altri strati (l'ultimo strato può essere spolverizzato con del grana grattugiato)
  • mettere in forno caldo per circa 15-20 min, lasciare riposare nel forno caldo e servire


NOTE

  • La ricetta può essere anche bilanciata "a zona". In questo caso le dosi per persona sono 320 gr di zucchine, 150 gr di pomodoro, 100 gr gamberetti, 80 gr di ricotta, per completare il pasto mancano due blocchi di carboidrati


BUON APPETITO
ELENA




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