Questo sito contribuisce alla audience di

Torta di mele

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Richiesta di ricette

Domanda

Buongiorno, vorrei cucinare una splendida “torta di mele”: mi potete aiutare?
Grazie e complimenti per il Vostro sito!!!
Sergio


Risposta

Caro Sergio
Ti mando due ricette di torta di mele, la prima del nostro Davide D'Arcamo, la seconda dal mio quaderno della nonna, fonte di tante ricette dello spicchio d'aglio.

TORTA DI MELE
di Davide D'Arcamo

Per preparare la base

Ingredienti:
  • 200 g di farina tipo 00
  • 50 g di zucchero a velo
  • 100 g di burro
  • 2 tuorli
  • sale
Preparazione:
  • Spezzettare grossolanamente il burro freddo da frigo con un coltello e schiacciarlo con una forchetta per spezzettarlo.
  • In una ciotola miscelare la farina e lo zucchero a velo setacciati.
  • Formare un foro al centro della farina, unire il burro, i tuorli ed un pizzico di sale.
  • Lavorare rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere l'impasto a raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

Per completare la preparazione

Ingredienti:
  • 1 kg di mele Golden
  • succo di limone
  • 50 g di uvetta passa
  • 50 g di burro
  • 50 g di mandorle sgusciate
  • zucchero
  • cannella

Preparazione:
  • Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a fette non troppo sottili, spruzzatele con del succo di limone per evitare che anneriscano.
  • Trascorso il tempo riprendete l’impasto, tiratelo sulla spianatoia infarinata, stendetelo e trasferitelo in una tortiera a bordi alti in modo da rialzare l’impasto sui bordi.
  • Disponete metà di uvetta passa, sistemate le mele in maniera ordinata, spennelate con 50 g di burro ed aggiungete il resto di uvetta e mandorle sminuzzate, spolverizzate con lo zucchero e la cannella, infine cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
  • Sformate appena raffreddata e buon appetito con questa meravigliosa torta di mele.



TORTA DI MELE
di Barbara Farinelli

Persone
  • 8

Calorie a porzione
  • 312 Kcal

Difficoltà
  • facile

Tempo
  • 1 ora e mezza

Ingredienti
  • 80 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 300 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 mele

Preparazione
  • Intiepidire il burro a temperatura ambiente.
  • Mettere in una terrina lo zucchero, le uova, amalgamare con una forchetta, quini sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Unire il burro incorporandolo completamente.
  • Unire la farina setacciata assieme al lievito.
  • Quando l'impasto sarà ben amalgamato lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
  • Unirle all'impasto e mescolare delicatamente.
  • Imburrare una teglia per dolci e cospargerla con un leggero strato di farina, soffiando via le eccedenze.
  • Versare l'impasto e cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 35-40 minuti circa.
  • Ottima sia tiepida che fredda.


La prima è un po' più originale, la seconda più classica. Entrambe però sono buonissime!
Ciao, grazie e continua a seguirci
Barbara

www.lospicchiodaglio.it