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Torta salata di porri e zucchine

di Nicoletta da Bologna

Rubriche Le ricette dei lettori Crepes e torte salate

Persone:

  • 4-5


Ingredienti:

  • una confezione di pasta sfoglia (o pasta brisée)
  • 1 porro
  • 2 zucchine scure medie
  • 1 bicchiere di latte
  • brodo vegetale
  • prezzemolo
  • 2 uova
  • Parmigiano Reggiano


Preparazione:

  • In una padella versare un filo d'olio e aggiungere il porro e le zucchine tagliati a rondelle. Cuocere 10-15 minuti aggiungendo mezzo bicchiere di latte e un po' di brodo vegetale. Salare.
  • A parte sbattere le uova, aggiungere mezzo bicchiere di latte (o di panna), salare, pepare e aggiungere qualche cucchiaio di Parmigiano grattugiato.
  • Quando le verdure sono fredde, unirle alle uova. Stendere la pasta sfoglia in una tortiera tonda da crostata, farcire con il composto, spennellare il bordo della pasta con dell'uovo battuto.
  • Passare la torta 10 minuti in frigo e accendere il forno a 200°.
  • Cuocere per circa 20 minuti.



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