Anelli di cipolla fritti

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Gli anelli di cipolla fritti sono un gustoso contorno a base di anelli di cipolla tuffati in una delicata pastella molto semplice e poi fritti. In questa versione che vi proponiamo non è presente uovo o altro nella pastella che non acqua, sale e farina.

Gli anelli di cipolla fritti per essere gustati al loro meglio devono essere fritti e mangiati al momento, quando sono ancora caldi e croccanti.

INGREDIENTI

100 g di farina di grano tenero tipo 00
Sale fino
100 ml di acqua minerale naturale
50 ml di acqua gasata
2 cipolle rosse di Tropea
Olio di semi di arachide

INFORMAZIONI

2 persone
300 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta vegetariana e vegan

PREPARAZIONE

In una terrina setacciare la farina ed unire un pizzico di sale. Stemperarvi l'acqua naturale e gasata piano piano, mescolando con la frusta manuale e lavorando bene affinché l'impasto fili a nastro.
Sbucciare le cipolle, affettarle nello spessore di mezzo centimetro circa, separare gli anelli e metterli a bagno in acqua fredda per una decina di minuti.
Scolare gli anelli di cipolla e tamponarli con carta da cucina. Tuffarli nella pastella affinchè ne vengano ben ricoperti.
Scaldare abbondante olio in padella, prendere gli anelli di cipolla uno per uno con una pinzetta e friggerli.
Quando si saranno uniformemente dorati, ritirarli ponendoli ad asciugare su carta da cucina.
Salare in superficie e servire immediatamente.