Broccoli alici e olive nere

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I broccoli alici e olive nere sono un contorno a base di broccoli ripassati in padella con scalogni, alici e olive nere. Se non trovate gli scalogni potete sostituirli con una piccola cipolla bianca o dorata.

I broccoli alici e olive nere si prestano ottimamente ad accompagnare secondi piatti a base di pesce, soprattutto pesce azzurro. Tagliati piccolini possono essere anche un condimento per la pasta o un ripieno per una torta salata.

INGREDIENTI

400 g di broccoli
4 filetti di alice sott'olio
8 olive nere
2 scalogni
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe nero macinato al momento
Sale

INFORMAZIONI

2 persone
190 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta light

PREPARAZIONE

Lavare i broccoli e staccare le cimette dal torsolo. Ridurle un po' se sono troppo grandi in modo che abbiano la dimensione massima di una noce.
Cuocerle per 15 minuti a vapore, oppure lessarle per 8 minuti in abbondante acqua salata e scolarle accuratamente per non romperele.
Nel frattempo scolare i filetti di alice, tamponarli con carta da cucina e spezzettarli grossolanamente.
Snocciolare le olive e spezzettarle.
Pelare gli scalogni, tagliarli a metà e affetarli finemente.
Spellare l'aglio.
In una capace padella mettere l'olio, l'aglio e i filetti di alici spezzettati. Portarla sul fuoco e far dorare l'aglio. Unire lo scalogno e farlo appena appassire, quindi unire le olive e proseguire di qualche istante la cottura. Spegnere e tenere in caldo.
Quando sono pronti i broccoletti, ritirarli ed accendere il fuoco sotto la padella.
Saltare i broccoletti nella padella per qualche minuto, unire una manciata di pepe e regolare di sale.
Servire tiepidi.