Cavolini alla parmigiana

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I cavolini alla parmigiana sono cavolini di bruxelles lessati o cotti a vapore, passati nel burro e conditi con Parmigiano Reggiano. Volendo possono anche essere gratinati: la crosticina superficiale che si formerà è davvero deliziosa.

I cavolini alla parmigiana sono un contorno che si abbina perfettamente con secondi piatti a base di carne o di uova, ma se gratinati con un formaggio diverso dal Parmigiano sono anche un ottimo contorno vegetariano.

INGREDIENTI

400 g di cavolini di bruxelles
Sale fino
20 g di burro
Pepe nero macinato al momento
20 g di Parmigiano Reggiano

INFORMAZIONI

2 persone
175 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

VARIANTE VEGETARIANA

Sei vegetariano e vuoi realizzare questa ricetta?

Utilizza un formaggio da grattugia vegetariano al posto del Parmigiano Reggiano.

PREPARAZIONE

Pulire i cavolini scartando le foglie esterne più rovinate e regolando la base, incidendola a croce con un coltello a lama liscia per favorirne la cottura. Sciacquarli.
Lessarli in abbondante acqua salata per 15 minuti, oppure cuocerli a vapore per 20 minuti.
Scolarli e tenerli da parte.
Mettere in una padellina antiaderente il burro, portarla sul fuoco e farlo sciogliere.
Unire i cavolini e farli insaporire, girando con un cucchiaio di legno per 3-4 minuti. Regolare di sale ed unire una macinata di pepe.
Metterli in un piatto, cospargerli con il Parmigiano e servire.
Volendo si possono mettere per qualche minuto sotto il grill del forno a gratinare.