Caprese pomodorini e mozzarelline

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La caprese pomodorini e mozzarelline è una variante della classica caprese, preparata con le mozzarelline e i pomodorini tipo Pachino. Viene inoltre utilizzato l'aglio per aromatizzare i pomodori, oltre a basilico e origano.

Io vi propongo la caprese pomodorini e mozzarelline come secondo piatto, ma può essere anche un antipasto dimezzandone le dosi e servendola in bicchierini monoporzione.

La caprese pomodorini e mozzarelline è un piatto tipicamente estivo, quando i pomodori sono nel pieno del loro sapore.

INGREDIENTI

200 g di mozzarelline tipo ciliegine
500 g di pomodorini tipo Pachino
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Origano
2 spicchi di aglio
6 foglie di basilico

INFORMAZIONI

2 persone
370 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta vegetariana
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Scolare le mozzarelline dal proprio liquido di governo e tagliarle a metà.
Lavare i pomodorini sotto acqua fresca corrente e tagliarli a metà.
Mettere le mozzarelline e i pomodorini in una ciotola, condirli con l'olio, il sale, una manciata di origano, l'aglio spellato e le foglie di basilico lavate e spezzettate.
Lasciar riposare e insaporire almeno una decina di minuti prima di servire, se si può aspettare anche mezz'ora.

STAGIONE

Giugno, luglio, agosto, settembre.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

La caprese pomodorini e mozzarelline si conserva per un giorno in frigorifero se non la si condisce. Lasciarla per mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarla.