Frittata di pasta salamella e scamorza

La frittata di pasta salamella e scamorza è un gustosissimo piatto a base di uova, in cui troviamo pasta, formaggio, salame... è davvero ricco e completo, tanto da essere considerato un piatto unico, da servire al limite con un'insalata.

La frittata di pasta salamella e scamorza è ottima calda, tiepida o a temperatura ambiente. Si presta bene ad essere mangiata fuori casa, come ad esempio durante un picnic o al lavoro. Si conserva ottimamente per uno o due giorni in frigorifero, ma va gustata a temperatura ambiente o scaldata nel forno.

INFORMAZIONI

4 persone
540 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 1 ora
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

INGREDIENTI

100 g di scamorza affumicata
100 g di salamella
8 uova di gallina
Sale
Pepe nero macinato al momento
200 g di pasta tipo caserecce, fusilli o penne
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
60 g di Parmigiano Reggiano

PREPARAZIONE

Tagliare la scamorza a cubetti.
Spellare la salamella e affettarla nello spessore di 4 millimetri circa.
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle bene, fintanto che non avranno perso vischiosità. Unire un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla piuttosto al dente, metterla in una ciotola e condirla con l'olio.
Unire metà Parmigiano Reggiano e mescolare.
Unire la scamorza, il salame e mescolare.
Unire le uova sbattute. Mescolare.
Foderare uno stampo tondo del diametro di 22-24 cm con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
Versare la frittata di pasta, livellarla e cospargere in superficie con il restante Parmigiano.
Coprire con l'alluminio e infornare nel forno preriscaldato a 200°C per 35-40 minuti.
Trascorso il tempo indicato togliere l'alluminio e proseguire la cottura fino a far dorare in superficie.
Lasciar intiepidire prima di servire.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

La frittata di pasta nasce come ricetta da riciclo. Io in questa ricetta l'ho preparata con scamorza e salamella, ma si può utilizzare un qualsiasi tipo di formaggio o di insaccato. Sbizzarritevi secondo il vostro gusto personale!